Empuk dan Gurih, Ini Resep Rahasia Singkong Goreng Merekah, Cocok untuk Cemilan Ngopi di Rumah

RADAR BOGOR – Singkong goreng merekah adalah camilan sederhana yang cocok untuk teman minum teh atau kopi. Salah satu primadona jajanan khas Nusantara.

Kudapan satu ini sangat digemari oleh setiap lapisan masyarakat Indonesia. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, camilan singkong goreng merekah selalu digemari sepanjang masa.

Berikut resep praktis dan tips untuk membuat singkong goreng merekah di rumah:

1. Bahan Utama dan Bumbu

•1 kg singkong kupas, potong sesuai selera

•2–3 siung bawang putih, haluskan

•1 sdt ketumbar bubuk (bisa diganti merica)

•1–2 sdt garam + kaldu bubuk (opsional)

•Air dingin + es batu, untuk merendam

•Minyak goreng + 1 sdm margarin, untuk goreng kedua

2. Langkah-Langkah Membuat

 Baca Juga: Liburan ke Bogor Belum Lengkap Tanpa Menyantap 10 Kuliner Tradisional Kaya Rasa dan Budaya Ini, Nomor 8 Wajib Jadi Oleh-oleh

•Rebus atau kukus singkong hingga setengah matang (cukup 10–15 menit agar tidak hancur).

•Haluskan semua bumbu (bawang, merica, garam, dan kaldu bubuk).

•Rendam dalam air dingin yang dicampur bumbu halus (air + es + bawang putih + garam/ketumbar) selama 30 menit–1 jam di kulkas.

 Baca Juga: Resep Tempura Sosis Mercon, Cocok Jadi Camilan dan Ide Jualan Kekinian, Pedasnya Bikin Nagih

•Trik ini membuat singkong merekah saat digoreng. Goreng pertama kali hingga agak keemasan, angkat dan tiriskan.

•Goreng ulang dengan minyak yang sudah dicampur margarin agar lebih harum dan renyah.

•Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat saat renyah maksimal.

 Baca Juga: Rekomendasi Tempat Nongkrong Murah dan Nyaman di Kota Bogor, Warkop Djoko Tingkir Jadi Pilihan yang Gak Boleh Dilewatkan

3. Trik Tambahan dari Para Pedagang dan Koki

•Tanpa rebus/kukus: goreng hingga matang sebagian, lalu rendam, dan goreng ulang. Hasilnya tetap mekar sempurna.

•Jangan potong terlalu kecil agar tidak hancur saat direbus atau digoreng.

•Rendaman cukup 30 menit, tapi lebih lama bisa memperkuat rasa bumbu.

 Baca Juga: Gurih dan Creamy, Beef Mushroom Risotto Khas Italia Ini Cocok untuk Makan Malam Spesial, Bisa Buat Sendiri di Rumah Loh. Cek Resepnya di Sini!

4. Variasi Rasa & Penyajian

•Tambahkan bumbu kaldu atau Masako saat merendam agar lebih gurih.

•Taburi keju, bubuk cabai, atau kental manis untuk cita rasa berbeda.

•Gunakan air garam hangat saat merendam untuk meningkatkan tekstur mekar sebelum goreng kedua.

 Baca Juga: Pecinta Kopi Wajib Cobain Nih Tempat Ngopi Pinggir Jalan Rasa Kafe di GDC Kota Depok, Harga Mulai Rp10 Ribu

5. Tips Sukses Pemula

•Gunakan es dan air dingin agar efek merekah maksimal.

•Simpan singkong rendaman dalam kulkas, bukan suhu ruang, agar tetap kriuk saat dingin.

•Panaskan kembali dengan oven atau wajan tanpa minyak.

 Baca Juga: Rasanya yang Gurih dan Lembut di Dalam, Kroket Jepang Ini Bisa Jadi Pilihan Camilan, Bunda Bisa Bikin Sendiri di Rumah, Ini Resepnya

•Variatif: mudah dimodifikasi sesuai selera (asin, manis, pedas).

Singkong goreng merekah adalah bukti bahwa camilan sederhana bisa jadi istimewa. Dengan resep ini, siapa pun bisa menyajikan singkong yang kriuk di luar, mekar sempurna, dan empuk di dalam.

singkong goreng merekah cocok untuk segala suasana ngopi pagi, kumpul keluarga, atau jualan rumahan.***

Editor : Eli Kustiyawati