RADAR BOGOR — Karena rasanya yang sedikit pedas, gurih, dan harum, oseng paru sapi menjadi salah satu menu yang sering dicari di warung makan.
Hidangan oseng paru sapi ini tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang tersedia dan cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat. Ini pasti akan membuat orang ingin makan lebih banyak lagi.
Berikut resep oseng paru sapi yang enak dan bikin nagih yang dikutip dari akun YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan untuk oseng paru sapi:
350 gram paru sapi
Bahan untuk membuat bumbu halus:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe hijau besar
4 buah cabe merah besar
10 buah cabe keriting merah
7 buah cabe rawit
Bahan lainnya:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 batang sereh
5 cm lengkuas
3 cm jahe
6 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
200 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Cara membuat oseng paru sapi adalah sebagai berikut:
- Siapkan paru sapi dan cuci, kemudian rebus hingga matang dan angkat.
- Untuk membuat bumbu halus, blender bawang merah, bawang putih, cabe hijau besar, cabe merah besar, cabe keriting merah, dan cabe rawit. Kemudian masukkan semuanya ke dalam wadah dan blender hingga halus.
- Potong bawang merah, bawang putih, dan batang sereh kemudian dan masukkan ke dalam wadah.
- Siapkan panci dan tuangkan minyak. Kemudian panaskan minyak dan masukkan paru-paru. Goreng paru-paru sesaat sebelum mengangkatnya. Tiriskan paru.
- Masukkan irisan bawang putih ke dalam panci dan tumis hingga wangi. Kemudian masukkan irisan bawang merah dan tumis lagi.
- Masukkan bumbu halus dan tumis semua bahan. Kemudian masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk purut, daun salam, dan batang sereh yang sudah diiris. Aduk kembali bahan-bahan hingga rata.
- Masak hingga wangi, kemudian tuang air. Aduk dengan baik.
- Lalu tambahkan merica bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk bahan-bahan dengan benar.
- Masukkan paru-paru goreng dan aduk kembali hingga rata. - Masak sesaat dan matikan kompor.
- Masukkan oseng paru sapi ke dalam wadah
- Oseng paru sapi siap disajikan
(***)
Editor : Yosep Awaludin