RADAR BOGOR—Perkedel kentang merupakan salah satu menu favorit sebagai pelengkap hidangan. Nah kali ini ada kreasi baru, perkedel ayam keju ala hotel bintang lima.
Perkedel ayam keju ini cocok untuk semua umur, terutama anak-anak, karena perpaduan gurih yang pas dan keju yang lumer di lidah.
Bagaimana proses pembuatan dan bahan-bahan rahasianya? Anda dapat mengikuti resep perkedel ayam keju yang dikutip dari akun YouTube Dapur Cantik Channel :
Bahan Perkedel Ayam Keju:
- 500gr kentang kupas
- 250gr dada ayam fillet
- 150gr keju mozzarella
- ½ bj wortel
- ¼ bj paprika merah
- 5btg parsley
- 30gr bawang merah
- 20gr bawang putih
- ½ bj bawang Bombay
- 1,5 sdt garam dekura
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat Perkedel Ayam Keju:
- Siapkan tiga bahan utama untuk membuat perkedel ayam keju: dada ayam fillet yang sudah dibersihkan, dua buah kentang yang sudah dikupas, dan keju mozzarella.
- Pada tahap pertama, kentang dipotong-potong dan direbus selama sekitar lima belas menit sampai empuk. Setelah matang, kentang dapat ditiriskan dan diparut secara langsung atau ditumbuk.
- Setelah itu, dada ayam direbus sampai matang dan ditiriskan. Setelah ayam agak dingin, potongnya agak besar, supaya teksturnya tetap ada.
Bahan Pelengkap yang Akan Dicincang Secara Menyeluruh:
- Ada dada ayam fillet yang dicincang kasar, paprika merah, wortel, dan parsley.
- Jika paprika merah tidak ada, Anda bisa menggunakan paprika hijau atau skip. Selain itu, parsley dapat digunakan sebagai pengganti daun seledri.
- Masukkan semua bahan ke dalam kentang yang sudah diparut. Sekarang, semua bahan dicampur dalam satu wadah: kentang parut, ayam cincang, wortel, paprika, dan parsley.
- Bahan lain yang perlu dimasukkan: bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay yang telah dicincang dan ditumis sebelumnya harus dimasukkan ke dalam adonan.
- Untuk bumbu, tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan kaldu jamur. Terakhir, tambahkan parutan keju mozzarella, yang membuatnya lebih unik.
- Anda juga dapat menambahkan keju cheddar jika Anda ingin. Setelah bahan lain ditambahkan, aduk adonan sampai rata.
- Setelah adonan sudah rata, jangan lupa mencicipinya sebelum membentuknya. Jika rasanya kurang asin, tambahkan garam. Jika sudah pas, bentuknya siap.
- Perkedel biasanya berbentuk bulat pipih, tetapi Anda dapat memilih bentuk lain. Ukuran juga dapat disesuaikan sesuai selera.
- Agar perkedel tidak hancur saat digoreng, lapisi setiap perkedel dengan putih telur yang sudah kocok sebelum digoreng.
- Jika minyak sudah panas, goreng langsung sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Pastikan matangnya rata.
Perkedel ala hotel bintang lima ini memiliki tumisan bawang merah, bawang putih, dan bombay khas Surabaya.
- Warna dan bentuknya menarik, tidak ambyar, dan kejunya lumer membuat orang ketagihan dan ingin makan lagi dan lagi.
(***)
Editor : Yosep Awaludin