RADAR BOGOR - Soto mie Bogor, salah satu sajian kuliner legendaris yang banyak memikat lidah warga lokal dan para wisatawan, berikut resep dan cara membuatnya.
Soto mie, bukan hanya sekedar soto seperti pada umumnya melainkan perpaduan antara mie kuning, bihun, irisan daging sapi, dan potongan risol goreng menjadikannya sajian yang khas dan kaya rasa.
Soto mie Bogor biasanya disajikan dalam keadaan masih panas dengan tambahan irisan tomat segar, kol, sambal, dan taburan daun bawang.
Kuah yang gurih berasal dari rebusan daging sapi, dipadu dengan bumbu rempah-rempah khas yang membuat rasa dan aroma semakin menggoda.
Meski banyak dijumpai di warung kaki lima hingga restoran ternama di Bogor, tak sedikit pula yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Bagi kamu yang ingin membuat nya sendiri. Berikut resep soto mie Bogor yang dilansir dari kanal YouTube Wiwik Nur Halimah:
Resep Soto Mie Bogor
Bahan:
• Daging sapi (bagian sengkel)
• Sandung lamur
• Air
Bumbu Halus:
Baca Juga: Empuk dan Gurih, Ini Resep Rahasia Singkong Goreng Merekah, Cocok untuk Cemilan Ngopi di Rumah
• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabai merah
• Kemiri
• Biji pala
Bumbu aromatik:
• Daun salam fresh
• Daun jeruk fresh
• Sereh
• Lengkuas
Rempah:
Baca Juga: Resep Kuah Bakso Enak dan Gurih, Cocok Banget buat Ide Menu Lebaran Selain Ketupat dan Opor Ayam
• Cengkeh
• Kapulaga
• Kayu manis bubuk
• kembang lawang
Pelengkap:
• Mi kuning basah secukupnya
• Bihun rebus secukupnya
• Risol isi bihun, potong-potong
• Tomat merah
• Kol, daun bawang, seledri
• Sambal dan jeruk limau
Cara Membuat Soto Mie Bogor
1. Rebus air, sambil menunggu air mendidih blender/chopper atau haluskan bumbu.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak dan tambahkan bumbu aromatik lalu tumis hingga bumbu benar-benar matang
3. Tuang bumbu yang sudah matang ke dalam air mendidih.
4. Kemudian masukkan bumbu rempah-rempahnya, tambahkan garam, kaldu bubuk sesuai selera.
5. Masukkan daging sengkel dan sandung lamur
6. Jika daging sudah empuk masukkan daun bawang, masak kembali hingga kuah matang dan sedap.
7. Siapkan mangkuk, lalu tata bihun, mi kuning, irisan daging, kol, tomat, risol goreng, dan daun bawang.
8. Siram dengan kuah panas, tambahkan sambal dan perasan jeruk limau sesuai selera dan sajikan selagi hangat.
Editor : Eka Rahmawati