RADAR BOGOR – Akhir-akhir ini kamu mungkin sering lihat kue mungil berbentuk buah-buahan lucu berseliweran di TikTok? Yap, jajanan viral itu namanya Lukchup.
Lukchup, camilan asal Thailand ini lagi naik daun karena tampilannya yang super imut, warnanya cerah, dan permukaannya yang mengkilap bikin mirip banget sama buah sungguhan.
Nggak cuma cantik, Lukchup juga punya rasa yang lembut dan manis karena terbuat dari kacang hijau yang dihaluskan, lalu dibentuk, diberi warna, dan dilapisi agar-agar bening.
Nggak heran kalau banyak warganet penasaran dan pengen coba bikin sendiri Lukchup di rumah.
Nah, buat kamu yang penasaran dan pengen ikutan tren TikTok ini, tenang aja, cara bikinnya ternyata nggak sesulit kelihatannya, kok!
Yuk, langsung simak resep lengkap dan cara membuat Lukchup viral yang dibagikan oleh akun Uoutube Kummelissa #dapurkumel berikut ini :
Bahan yang dibutuhkan:
250 gr kacang hijau kups
200 ml santan
7 sdm gula pasir
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk/ pasta
1 sdm munjung margarin
Pewarna makanan dan air
1 bks agar-agar bening
500 ml air
Cara membuat:
- Rendam terlebih dahulu 250 gram kacang hijau kupas selama kurang lebih 2 jam hingga kacang menjadi lebih lunak. Setelah itu, tiriskan airnya.
- Setelah ditiriskan, kukus kacang hijau selama 30 menit menggunakan api sedang. Setelah matang, diamkan sejenak hingga agak hangat.
- Jika sudah hangat, haluskan kacang hijau dengan blender, tambahkan 300 ml santan agar teksturnya menjadi lembut seperti pasta. Proses ini penting supaya adonan halus dan mudah dibentuk.
- Setelah halus, pindahkan adonan ke wajan anti lengket, lalu tambahkan:125 gr (6sdm) gula pasir, ½ sdt garam, ½ sdt pasta/ bubuk vanilla, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama kurang lebih 30 menit hingga adonan tidak lagi lengket.
- Setelah adonan mulai kering dan menggumpal, tambahkan 1 sdm margarin, lalu aduk kembali hingga rata dan adonan benar-benar kalis.
- Jika sudah kalis, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tutup dengan plastik wrap atau kain bersih agar adonan tidak cepat kering. Diamkan hingga dingin.
- Setelah adonan dingin, kamu bisa mulai membentuk adonan sesuai selera. Bentuknya bisa seperti buah-buahan mungil, jambu, labu, mangga, terong, jagung, cabai, dan lain-lain.
- Jika semua sudah dibentuk, warnai lukchup dengan mencampurkan pewarna makanan dan sedikit air. Untuk memudahkan proses mewarnai, tusuk bagian bawah adonan dengan lidi atau tusuk gigi.
- Setelah diberi warna, tusuk lukchup di styrofoam dan diamkan sampai kering. Proses ini penting agar warnanya menempel dengan baik sebelum dilapisi agar-agar..
- Sambil menunggu kering, buat lapisan agar-agarnya dengan mencampurkan 500 ml air, 1 bks agar-agar bening, dan 1 sdm gula pasir, jangan lupa di aduk-aduk hingga mendidih, tuang ke wadah dan diamkan sebentar hingga agak hangat.
- Jika sudah hangat, celupkan lukchup ke dalam larutan agar-agar sebanyak 2–3 kali agar lapisan beningnya terlihat tebal dan mengkilap. Jangan lupa diamkan beberapa detik setiap kali mencelup supaya lapisannya mengeras.
- Setelah selesai dilapisi agar-agar, cabut tusuk gigi, dan simpan lukchup di kulkas agar teksturnya lebih set dan dingin saat disajikan.
- Lukchup pun siap dinikmati! Selain enak, tampilannya yang lucu dan berwarna-warni pasti bikin semua orang tertarik untuk mencoba.
- Lukchup ini nggak cuma cocok buat camilan sendiri di rumah, tapi juga pas banget buat ide hampers, isian snack box, atau sekadar buat konten estetik yang lagi viral. (***)
Penulis: Nasywa Kamila/ PPL-UIN Bandung
Sumber: Youtube Kummelissa #dapurkumels
