RADAR BOGOR - Siapa yang bisa menolak kelezatan bolu ketan hitam? Teksturnya yang super lembut, rasanya yang manis legit, serta aroma khas ketan hitam dijamin bikin siapa saja ketagihan.
Apalagi kalau bolu ketan hitam bisa dinikmati bersama secangkir kopi hangat di sore hari rasanya makin sempurna!
Bolu ketan hitam ini cocok dijadikan sajian spesial untuk keluarga, camilan arisan, hingga isian hampers. Selain mudah dibuat, resep bahan-bahannya juga sederhana dan ekonomis.
Bahan-bahan:
4 butir telur ayam segar
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh SP (pengemulsi) supaya tekstur lebih mengembang sempurna
1/2 sendok teh vanila untuk menambah aroma harum
180 gram tepung ketan hitam berkualitas
1/2 sendok teh baking powder
100 ml minyak sayur (bisa juga pakai minyak kelapa supaya lebih wangi)
65 gram santan kental
Keju oles dan kental manis untuk topping
Langkah Membuat Bolu Ketan Hitam Lembut:
-Kocok bahan utama
Campurkan telur, gula pasir, SP, dan vanila dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, mengental, dan berjejak. Ini adalah kunci agar bolu hasil akhirnya tetap lembut dan empuk.
-Campurkan tepung
Tambahkan tepung ketan hitam dan baking powder yang sudah diayak. Mixer sebentar dengan kecepatan rendah supaya tercampur rata, jangan overmix supaya teksturnya tidak bantat.
-Masukkan bahan cair
Campurkan minyak dan santan ke dalam sebagian adonan terlebih dahulu (teknik "pancing adonan"), lalu aduk rata.
Setelah semua tercampur, tuangkan ke adonan utama, aduk dengan teknik lipat menggunakan spatula sampai benar-benar merata.
-Kukus adonan
Siapkan loyang atau cetakan, olesi tipis dengan margarin atau minyak agar tidak lengket. Tuangkan adonan, kemudian dikukus sekitar 30–40 menit hingga matang (bisa juga tes dengan tusuk gigi).
-Tambahkan topping
Setelah matang, biarkan agak dingin lalu oles dengan keju oles dan kental manis sesuai selera.
Sedikit tips agar hasil bolu semakin menarik, gunakan ketan hitam yang berkualitas supaya warna pekat dan rasa lebih legit.
Pastikan santan kental agar rasa lebih gurih.
Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering supaya bolu bisa mengembang sempurna.
Hasil akhirnya? Bolu ketan hitam yang super lembut, manis, gurih, dan pastinya bikin nagih! Setiap gigitan dijamin lumer di mulut dan bikin susah berhenti makan.***
Editor : Eli Kustiyawati