RADAR BOGOR - Lagi ramai di FYP TikTok dimsum goreng isi keju yang pertama kali viral setelah dibagikan akun @itsfriday, hingga sukses bikin banyak orang tergoda buat nyobain, bahkan sampai dijadikan ide jualan!
Isian ayam yang gurih dipadu dengan keju lumer dan kulit lumpia yang renyah bikin dimsum goreng ini nagih banget. Nggak heran kalau banyak yang langsung berebut bikin versi homemade-nya.
Kalau kamu juga penasaran, yuk cobain sendiri di rumah! Cara buat dimsum goreng isi keju ini gampang, bahan-bahannya juga mudah dicari. Simak langkah-langkah lengkap yang dibagikan Youtube dapurumi di bawah ini!
Bahan untuk dimsum:
- 500 gram daging paha ayam fillet
- 100 gram udang
- 2 putih telur
- 3-4 siung bawang putih parut
- ¾ sdt merica
- ¾ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur atau kaldu bubuk lainnya
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1-2 sdm minyak wijen
- 1 batang daun bawang yang sudah diiris dan ditumis
- 8 sdm tepung tapioka
- Keju quickmelt
- Tepung terigu + air untuk perekat
Bahan untuk saus:
- 2 siung bawang putih
- 3 bawang merah
- 4 cabe rawit
- 2 cabe kriting
- ¾ sdt kaldu jamur
- 3 sdt gula
- 1 sdt tepung maizena
- 6 sdm saus sambal
- 200 ml air
Cara membuat:
- Masukkan 500 gr daging paha ayam fillet yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong ke dalam copper. Lalu tambahkan 3-4 siung bawang putih yang sudah di parut
- Masukkan juga 2 putih telur, ¾ sdt garam, ½ sdt kaldu jamur, ¾ sdt merica bubuk, 2 sdm gula pasir, 3 sdm saus tiram, i sdm kecap asin, dan 1-2 sdm minyak wijen.
- Kemudian haluskan bahan-bahan tersebut dengan tingkat kehalusan sesuai selera. Semakin halus, hasilnya akan semakin menyatu dan semakin padat.
- Setelah itu pindahkan ke wadah dan tambahkan 1-2 batang daun bawang yang sudah diiris dan ditumis. Tambahkan juga 8 sdm tepung tapioka, lalu aduk hingga tercampur rata
- Kalau kamu suka udang, kamu bisa tambahkan 100 gram udang yang sudah dicincang kasar, tapi kalau kamu ga suka, bisa di skip ya
- Setelah adonan tercampur rata, adonannya sudah bisa digunakan
- Siapkan kulit lumpia atau spring roll yang bisa kamu beli di toko frozen food atau supermarket
- Letakkan adonan dimsum di tengah-tengah kulit spring roll, kemudian sisipkan keju quickmelt atau keju oles diatasnya, lalu timpa lagi dengan adonan dimsum, pastikan keju tertutup dengan adonannya supaya tidak mudah bocor.
- Tutup kulit spring roll, kamu bisa gunakan campuran terigu dan air untuk perekat dan bisa dioleskan di ujung atau ditengah, lalu lipat dan rekatkan, dan lakukan sampai semua adonannya habis.
- Susun di tatakan kukusan yang sudah diolesi minyak goreng, selanjutnya kamu bisa kukus terlebih dahulu supaya matangnya rata dan lebih awet jika ingin disimpan sebagai stock, tapi jika kamu ingin langsung digoreng pun bisa.
- Kukus selama 15-20 menit di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu.
- Nah sambil nunggu, kamu bisa buat saus cocolannya terlebih dahulu, haluskan 2 siung bawang putih, 3 bawang merah, 4 cabe rawit, dan 2 cabe kriting
- Lalu tambahkan ¾ kaldu jamur, 3 sdt gula pasir, 1 sdt tepung maizena, 6 sdm saus sambal, dan tuangkan 200 ml air, dan jangan lupa di copper kembali hingga tercampur rata.
- Setelah tercampur, sausnya bisa dimasak di api sedang sampai matang, sambil terus diaduk. Kalau sudah harum dan mengental, angkat dan saus siap untuk digunakan.
- Balik lagi ke dimsumnya, jika sudah dingin, goreng dimsum di api sedang sampai coklat merata, dan tidak usah khawatir dalamnya ga matang karena kita sudah ukus sebelumnya, jadi dipastikan ini matang merata
- Kalau sudah kecoklatan merata di seluruh sisinya, bisa di angkat dan sajikan!
Gimana? Gampang banget kan cara bikinnya! Dimsum goreng isi keju ini nggak cuma cocok buat camilan di rumah, tapi juga bisa jadi ide jualan.
Apalagi karena rasanya yang gurih, lumer, dan renyah bikin semua orang ketagihan. Jangan lupa sajikan dengan saus cocolan pedas manis biar makin nikmat. (***)
Penulis: Nasywa Kamila/PPL-UIN Bandung
Sumber: Youtube Dapurumi