RADAR BOGOR - Siapa sih yang gak tau Es Selendang Mayang? Es segar yang berasal dari betawi ini terbuat dari adonan tepung sagu atau tepung hunkwe yang diberi warna hijau, kuning, dan merah, menyerupai selendang.
Minuman ini biasanya disajikan dengan kuah santan dan gula merah, serta es batu. Es Selendang Mayang cocok diminum saat cuaca di Bogor sedang panas-panasnya.
Minuman ini sekarang sudah jarang ditemukan, daripada nunggu pedagang kaki lima yang keliling, coba bikin sendiri yuk!
Ini dia resep Es Selendang Mayang yang dibagikan akun @devina.hermawan dalam akun tiktoknya.
Bahan adonan
- 180 gr tepung sagu
- 85 gr tepung hunkue putih
- 1 sdt vanili bubuk
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 ½ liter air
Bahan kuah santan
- 300 ml santan
- 700 ml air
- 1 ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan lainnya
- Indofood Freiss Syrupp Cocopandan
- Kental manis
- Es batu
- Perisa pandan + pewarna kuning + pewarna merah
Cara membuat
- Campur 100 gr tepung sagu dan 85 gr tepung hunkue, gula pasir, garam, vanilli di dalam panci
- Setelah dicampur, masukkan sedikit air, diaduk rata lalu gabungkan dengan sisa airnya, dan masak hingga mendidih dan juga mengental
- Campurkan perisa pandan, sedikit pewarna kuning dan pewarna merah, aduk rata kemudian oleskan ke dalam loyang
- Tuang adonan selendang mayang ke dalam loyang ketika masih panas agar ngeset dengan baik, ratakan dan oles dengan pewarna merah
- Diamkan hingga set 2-3 jam di suhu ruang
- Di dalam panci masukkan 300 ml santan, 700 air, 1 ½ sdt garam, dan 2 lembar daun pandan, lalu masak hingga mendidih
- Potong-potong selendang mayang sesuai selera lalu masukkan ke dalam gelas beserta pelengkap lainnya seperti sirup, es batu, dan susu kental manis
- Es selendang mayang siap disajikan!
Itu dia cara membuat Es Selendang Mayang yang lembut, legit, dan segar ala rumahan. Minuman ini cocok dinikmati di siang hari. Yuk, cobain sendiri di rumah dan rasakan sensasi segar manisnya. (***)
Penulis: Nasywa Kamila/PPL-UIN Bandung
Sumber: Tiktok @devina.hermawan