RADAR BOGOR - Lagi viral banget di media sosial, Cabe Gendot Sambal Rebon ala Teh Syanti sukses bikin para pecinta pedas penasaran dan tergoda untuk mencicipinya.
Rasanya yang pedas nendang, teksturnya renyah, dan aromanya yang khas membuat banyak orang penasaran ingin mencoba Cabe Gendot Sambal Rebon.
Cabe Gendot Sambal Rebon sendiri sebenarnya adalah salah satu jenis cabai rawit lokal yang punya bentuk unik: bulat pendek, agak gemuk, dan ujungnya sedikit membulat seperti lonceng mini.
Meski bentuknya mungil dan lucu, jangan remehkan soal rasa, tingkat kepedasannya bisa bikin kamu berkeringat sejak suapan pertama!
Cabe Gendot Sambal Rebon ini banyak ditemukan di daerah Jawa Barat, terutama di wilayah dataran tinggi.
Namun, karena tidak selalu tersedia di pasar-pasar umum, wajar jika banyak yang memburunya secara online.
Dalam akun tiktoknya, @devina.hemawan peserta MasterChef season 5 ini membagikan resep Cabe gendot sambal rebon, berikut resepnya :
Bahan yang diperlukan
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- 4 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 12 buah cabai gendot
- 5 lembar daun jeruk
- 4 sdm udang rebon
- 1 sdt kunyit bubuk (opsional)
- ½ sdm kecap manis
- 4 gr tersi bakar
- 1 sdt garam
- ½ sdm kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml air
- 3 sdm minyak
Cara membuat
- Belah dua cabai gendot
- Rebus rebon selama 1-2 menit kemudian tiriskan
- Di dalam food chopper masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai rawit merah dan cabai merah keriting, lau haluskan
- Panaskan minyak, tumis bumbu rajang, rebon, daun jeruk dan kunyit bubuk, lalu tumis hingga wangi
- Kemudian masukkan terasi dan aduk
- Jika sudah tercampur rata, masukkan cabai gendot dan tumis sesaat
- Tambahkan air, kecap manis, garam, gula pasir dan kaldu jamur, lalu dimasak di api sedang hingga meresap
- Oseng cabai gendot sambal rebon siap disajikan!
Nah, itu dia resep dan cara membuat cabe gendot ala Teh Syanti yang lagi hits banget di media sosial.
Gampang kan? Selain praktis, kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa sesuai selera.
Cabe Gendot Sambal Rebon ini cocok banget disajikan sebagai pelengkap aneka hidangan, mulai dari nasi liwet, ayam goreng, hingga lalapan.
Rasanya yang pedas menggigit dan aromanya yang khas dijamin bikin makan jadi makin lahap. (***)
Penulis: Nasywa Kamila/PPL-UIN Bandung
Sumber: Tiktok @devina.hermawan
