RADAR BOGOR - Di balik dinding tua Jalan Veteran No. 27, Panaragan, Kota Bogor tersembunyi sebuah tempat makan yang menyimpan cerita sejarah dan kelezatan kuliner langka.
Kahidjie Resto and Cafe, yang menempati bekas kantor Bupati Bogor era 1950-an, merupakan tempat makan yang menawarkan pengalaman kuliner unik dengan spesialisasi aneka menu kepala yang sulit ditemukan di tempat lain.
Dapur Tradisional dengan Filosofi Kesegaran
Keunikan tempat makan tidak hanya terletak pada menu, tetapi juga proses pembuatannya. Seluruh bumbu diolah secara manual menggunakan ulekan tradisional tanpa bantuan blender.
"Semua bumbu harus diulek dadakan agar tetap fresh," ungkap pengelola restoran saat mengajak pengunjung melihat langsung proses memasak di dapur.
Aroma bumbu segar yang menguar dari dapur mampu mengubah keraguan menjadi selera makan yang menggebu-gebu.
Tampilan masakan yang menggoda mata semakin melengkapi pengalaman sensori yang tak terlupakan.
Rica Kepala Kambing Utuh, Primadona Kuliner Langka
Menu andalan yang wajib dicoba adalah Rica Kepala Kambing Utuh seharga Rp200.000. Disajikan utuh dengan tungku arang yang masih menyala, sajian ini mampu mengenyangkan 4-5 orang sekaligus.
Daging kambing yang empuk dan bebas bau prengus berpadu harmonis dengan bumbu rica khas Jawa yang medok dan pedas.
Cara menikmatinya pun beragam - bisa diaduk dengan nasi hangat atau dicocol dengan sambal belimbing wuluh khas restoran yang memberikan sensasi asam segar di lidah.
Mangut Kepala Manyung, Cita Rasa Otentik Semarang
Namun kejutan sesungguhnya datang dari Mangut Kepala Manyung (Rp140.000). Menu ini berhasil menghadirkan cita rasa otentik khas Semarang dengan kuah mangut yang medok dan aroma smoky yang khas.
Kepala ikan manyung yang dimasak sempurna memberikan pengalaman kuliner yang autentik dan berkesan.
Pelengkap yang Tak Kalah Menggoda
Menu pendamping seperti Kulitnagi (Rp30.000) - kulit ayam goreng kering dengan bumbu mirip cabai garam - menjadi santapan wajib yang tidak boleh dilewatkan.
Pelecing kangkung dengan sambal terasi yang pedas hingga membuat berkeringat melengkapi pengalaman kuliner yang menantang selera.
Informasi Lengkap:
• Alamat: Jl. Veteran No.27, Panaragan, Bogor Tengah (seberang Taruna Andhiga)
• Jam Operasional: Selasa-Minggu 10.00–21.30 WIB (Senin Libur)
• Kisaran Harga: Makanan Rp15.000–Rp300.000, Minuman Rp12.000–Rp25.000
• Fasilitas: Cocok untuk acara dan rombongan besar
Kahidjie Resto and Cafe membuktikan bahwa tempat makan terbaik tidak selalu yang paling ramai, tapi yang mampu memberikan pengalaman kuliner berkesan melalui kelezatan dan keunikan yang ditawarkan. (***)
Penulis : Anggita Ali Dahlan / PKL Universitas Pakuan
Sumber : Instagram @visitbogor | Wisata & Kuliner Bogor