RADAR BOGOR—Resep Balado Tempe Udang ini bisa jadi pilihan yang bagus untuk anda yang bosan dengan menu biasa di rumah.
Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedasnya dijamin akan membuat Anda ketagihan. Resep Balado Tempe Udang lengkap dapat ditemukan di sini, seperti dikutip dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan utama Balado Tempe Udang
- 2 papan tempe segar, potong sesuai selera
- 250 gr udang segar, buang kepala dan cuci bersih
- 150 gr kacang panjang, potong-potong dan cuci bersih
Bumbu Halus
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 25 gr cabai rawit merah
- 100 gr cabai besar merah (rebus)
- 100 gr cabai keriting merah (rebus)
Bahan Pelengkap dan Penyedap Rasa
- 5 lbr daun jeruk purut (buang tulang daunnya)
- 15 gr lengkuas
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- Sedikit air untuk melarutkan bumbu
Cara Membuat Balado Tempe Udang
1. Goreng udang dan tempe
Potong tempe sesuai selera Anda. Gorengnya dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan matang secara merata.
Bolak-balik supaya tidak patah. Goreng udang sebentar saja hingga warnanya berubah. Jangan goreng terlalu lama untuk memastikan teksturnya empuk.
2. Tumbuk bumbu balado
Agar lebih mudah, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai besar merah, dan cabai keriting dengan sedikit air.
3. Tumis bumbu halus
Setelah memanaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang dan harum. Kemudian, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk semuanya dengan baik.
4. Beri tempe dan udang
Untuk melarutkan bumbu dalam tumisan, tambahkan sedikit air. Masukkan tempe goreng dan aduk hingga bumbu meresap ke dalamnya.
Selanjutnya, aduk udang goreng hingga rata. Terakhir, supaya tetap hijau dan segar, tambahkan kacang panjang.
5. Cicipi dan koreksi rasanya
Tambah garam atau gula sesuai selera, lalu angkat dan sajikan. Resep Balado Tempe Udang ini akan membuat hidangan yang kaya rasa dengan cepat dan cocok untuk menu harian. (***)
Editor : Yosep Awaludin