RADAR BOGOR - Udang goreng mentega menjadi salah satu menu rumahan yang banyak digemari. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga praktis dibuat tanpa memerlukan teknik memasak yang rumit.
Bagi sejumlah keluarga, sajian berbahan dasar udang selalu menjadi pilihan utama ketika berkumpul.
Aroma harum dari margarin dan bawang membuat siapa pun tergoda untuk segera menyantap udang goreng mentega ini.
Kelebihan udang goreng mentega terletak pada rasanya yang gurih berpadu sedikit manis dan pedas.
Perpaduan itu menjadikannya cocok disantap bersama nasi hangat, baik untuk makan siang maupun makan malam.
Proses memasaknya pun cukup sederhana. Udang segar dibersihkan lalu ditumis sebentar dengan margarin hingga setengah matang. Langkah ini menjaga tekstur udang tetap kenyal dan tidak mudah hancur.
Setelah itu, bawang putih dan bawang bombay dimasak dengan margarin baru. Aroma harum langsung keluar dan menambah selera makan.
Untuk memberi sentuhan pedas, cabe keriting ikut ditambahkan. Daun bawang segar juga masuk agar warna dan rasa lebih beragam.
Bagian yang tak kalah penting adalah saus mentega. Campuran saus ini menjadikan rasa udang semakin kaya. Gurih dari margarin berpadu manis dan sedikit pedas sehingga menghasilkan cita rasa khas.
Sebelum mulai memasak, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan. Berikut daftarnya:
* 500 gram udang, bersihkan dan buang kepalanya bila perlu
* 3 sdm margarin (untuk menumis udang)
* 2 sdm margarin (untuk menumis bumbu)
* 4 siung bawang putih, cincang halus
* 1 buah bawang bombay, iris tipis
* 2 batang daun bawang, iris serong
* 3 buah cabe keriting, iris tipis (opsional sesuai selera)
* 3 sdm saus tiram
* 2 sdm kecap manis
* 1 sdm saus sambal (opsional, bila suka pedas)
* ½ sdt merica bubuk
* ½ sdt garam (secukupnya)
* ½ sdt gula pasir
Setelah semua bahan tersedia, langkah memasak bisa dilakukan dengan cepat. Tumis udang sebentar dengan margarin hingga warnanya berubah.
Angkat, lalu lanjutkan dengan menumis bawang putih, bawang bombay, cabe, dan daun bawang.
Masukkan saus tiram, kecap manis, serta bumbu lainnya. Aduk hingga merata. Udang yang sudah ditumis sebelumnya lalu dimasukkan kembali ke dalam wajan.
Proses memasaknya tidak perlu lama. Cukup pastikan udang matang dan bumbu meresap, maka hidangan siap disantap.
Banyak keluarga memilih menu ini karena tidak memerlukan bumbu yang terlalu rumit. Hampir semua bahan bisa ditemukan dengan mudah di dapur.
Selain itu, udang goreng mentega bisa disajikan dalam berbagai acara. Baik makan bersama keluarga, menjamu tamu, atau bahkan sekadar makan santai di rumah.
Hidangan ini juga fleksibel untuk dipadukan dengan sayur lain. Misalnya ditambah brokoli, wortel, atau paprika untuk menambah gizi dan warna.
Tak heran jika menu ini menjadi favorit banyak orang. Cita rasa gurihnya mampu membuat siapa pun menambah porsi nasi.
Meski sederhana, udang goreng mentega menghadirkan kesan istimewa di meja makan. Setiap suapan menghadirkan rasa nyaman yang sulit ditolak.
Bagi yang penasaran detail resep dan takaran bahan, banyak tersedia panduan lengkap melalui video memasak. Dengan sedikit usaha, siapa pun bisa menghadirkan menu spesial ini di rumah. (***)
Penulis: Josephine Lahagu | PKL-SV IPB
Sumber: TikTok Vinavinesia