RADAR BOGOR - Menjaga pola makan sehat kini semakin diminati banyak orang. Banyak yang mulai beralih ke menu praktis, berigizi, rendah kalori serta kaya serat. Salah satunya yaitu overnight oat.
Belakangan ini overnight oat banyak digemari terutama bagi mereka yang sedang menjalankan diet atau memiliki masalah pencernaan seperti maag dan GERD.
Overnight oat dikenal sebagai menu sederhana yang bisa dibuat tanpa harus dimasak. Cukup dengan merendam oat menggunakan susu atau yogurt semalaman di dalam kulkas, makanan ini sudah bisa dinikmati keesokan paginya.
Cara ini membuat tekstur oat menjadi lembut, sekaligus lebih mudah dikonsumsi, terutama bagi penderita maag atau GERD yang kerap kesulitan mengkonsumsi makanan berat di pagi hari.
Dibandingkan dengan nasi atau roti yang tinggi karbohidrat, oat mengandung karbohidrat kompleks yang lebih lambat diserap tubuh, hal ini membuat kadar gula lebih stabil dan rasa kenyang yang lebih lama.
Untuk membuat overnight oat, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, hanya dengan oat instan yang dapat ditemukan di berbagai supermarket, susu rendah lemak atau yogurt dan juga bisa ditambahkan dengan chia seed serta granola untuk menambah rasa dan tekstur.
Saat sudah semalaman di dalam kukas, bisa juga ditambahkan buah-buahan segar ketika overnight oat sudah siap disantap.
Proses pembuatannya pun sangat mudah, bahkan bisa dilakukan hanya dalam waktu 5 menit sebelum disimpan di kulkas semalaman, berikut resep simple overnight oat yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
- 5 sendok makan oatmeal
- 150 ml susu rendah kalori/susu almond
- 2 sendok makan greek yogurt
- 1 sendok makan chia seed
- 1 sendok the madu sebagai pemanis alami (optional)
- Topping: potongan buah segar seperti pisang, stoberi atau blueberry
Cara membuat:
1. Masukan oatmeal, susu, yogurt, chia seed dan madu ke dalam wadah kedap udara atau jar kaca
2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur
3. Tutup rapat wadah lalu simpan di dalam kulkas semalaman
4. Keesokan paginya, tambahkan topping buah segar sesuai selera sebelum di sajikan
Resep ini dapat dimodifikasi sesuai kebutuhan. Bagi yang ingin menambahkan asupan protein, bisa menambahkan bubuk protein ke dalam campuran oat.
Selain itu, overnight bisa dipadukan dengan potongan kacang almond atau kacang mete, glanola, atau sedikit taburan kayu manis bisa memberikan tekstur renyah sekaligus asupan lemak sehat.
Overnight oat tidak hanya cocok sebagai sarapan, tetapi bisa juga sebagai cemilan sehat di sela aktivitas.
Penyajiannya yang dingin dan lembut membuatnya terasa menyegarkan, terutama bagi yang sering mengalami rasa perih di lambung ketika mengonsumsi makanan berminyak atau pedas.
Selain praktis, overnight oat juga tergolong hemat dan mudah ditemukan bahannya, rolled oat kini tersedia di berbagai supermarket maupun toko online, serta susu nabati pun semakin banyak pilihan mulai dari susu almond, kedelai, hingga oat milk.
Dari sisi kesehatan, kandungan serat larut dalam oat dikenal dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
Ini menjadikan overnight oat bukan hanya ramah untuk diet, tetapi juga mendukung kesehatan jantung dalam jangka panjang.
Tak sedikit pula ahli gizi merekomendasikan overnight oat untuk menjaga pola makan seimbang.
Menu ini dianggap mampu memnuhi kebutuhan energi harian tanpa membuat perut terasa kenyang berlebih, apalagi penderita maag dan GERD sangat disarankan untuk tidak melewatkan sarapan agar lambung tidak kosong terlalu lama.
overnight oat adalah jawaban praktis bagi mereka yang ingin diet sehat, menjaga kesehatan pencernaan, sekaligus tetap bisa menikmati sarapan yang lezat. Sederhana, cepat, dan menyehatkan itulah alasan mengapa menu ini semakin digemari. (***)
Penulis: Alya Putri Faradila/ Magang Universitas BSI Depok
Sumber: Media sosial Instagram @dr.jojeh