RADAR BOGOR - Ayam Saus Singapura kini menjadi salah satu hidangan yang banyak digemari karena cita rasanya yang kaya dan menggugah selera.
Terinspirasi dari chili crab khas Singapura, hidangan Ayam Saus Singapura ini menggunakan ayam sebagai bahan utama yang lebih praktis namun tetap menghadirkan sensasi lezat yang sama.
Perpaduan antara rasa pedas, gurih, asam, dan sedikit manis membuat menu Ayam Saus Singapura ini cocok untuk disantap kapan saja, baik bersama keluarga maupun teman.
Ciri khas ayam saus Singapura terletak pada sausnya yang kental dan kaya rasa. Tekstur ayam yang lembut serta bumbu yang meresap sempurna menjadikan setiap suapan begitu memanjakan lidah.
Menikmatinya bersama nasi putih hangat atau mantau goreng akan memberi pengalaman makan yang lebih istimewa.
Resep ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur rumah.
Proses memasaknya pun cukup sederhana, sehingga cocok untuk pemula yang ingin mencoba hidangan bernuansa Asia tanpa repot.
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan seperti dikutip dari YouTube Devina Hermawan :
Bahan marinasi:
- 350 gr paha ayam filet
- 1½ buah jeruk nipis
- 1 sdm bumbu marinasi instan
- 2 sdm tepung tapioka
Bumbu halus:
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah tanjung
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdm tauco atau 1 sdt terasi
- 80 ml air
Bahan lainnya:
- 100 ml minyak goreng
- 1½ buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang
- 500 ml air
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
- ⅛ sdt merica
- 1 sdm tepung tapioka dilarutkan dengan 2 sdm air
- 1 butir telur
Pelengkap:
- Nasi putih
- Mantau goreng
Langkah pertama adalah memotong ayam sesuai selera kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, bumbu marinasi instan, dan tepung tapioka.
Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap dan tekstur ayam menjadi lebih lembut. Proses marinasi ini juga membantu mengurangi aroma amis pada ayam.
Selanjutnya, siapkan bumbu halus. Potong jahe, lengkuas, dan cabai merah tanjung, lalu haluskan bersama cabai rawit, bawang putih, bawang merah, serta tauco.
Tambahkan sedikit air agar bumbu mudah diblender. Kombinasi bumbu ini memberikan aroma khas dan rasa yang seimbang antara pedas dan gurih.
Panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Jangan terlalu lama agar daging tetap juicy.
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Minyak bekas menggoreng ayam bisa disisihkan sebagian untuk menumis bumbu halus agar rasanya semakin mantap.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan kering. Tambahkan bawang bombai dan daun bawang yang sudah diiris tipis, tumis kembali hingga layu. Tahap ini penting untuk mengeluarkan aroma harum yang akan memperkaya cita rasa saus.
Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan, tambahkan air, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan merica. Aduk rata, kemudian masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
Untuk menambah kekentalan, larutkan tepung tapioka dengan sedikit air lalu tuangkan ke dalam masakan sambil diaduk perlahan.
Setelah itu, masukkan telur yang sudah dikocok dan aduk pelan agar membentuk serabut halus seperti sup telur.
Sambil menunggu ayam matang sempurna, goreng mantau hingga berwarna keemasan. Mantau goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan ini.
Setelah semua matang, cicipi dan koreksi rasanya sesuai selera. Ayam saus Singapura siap disajikan hangat bersama nasi putih atau mantau goreng. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas dijamin membuat siapa pun ketagihan.
Perpaduan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram menciptakan harmoni rasa yang kompleks namun tetap seimbang.
Setiap bahan memainkan perannya dengan sempurna, menghasilkan hidangan yang terlihat dan terasa seperti buatan restoran.
Meski terinspirasi dari menu khas luar negeri, ayam saus Singapura tetap cocok dengan lidah Indonesia.
Keberadaan cabai dan bawang merah menambah cita rasa lokal yang kuat. Inilah yang membuat hidangan ini mudah diterima di berbagai kalangan.
Selain rasanya yang nikmat, ayam saus Singapura juga bisa menjadi ide masakan praktis untuk bekal makan siang. Ayamnya tetap empuk dan lezat meski disajikan setelah dingin.
Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, siapa pun bisa membuat ayam saus Singapura di rumah. T
ak perlu keluar biaya mahal atau pergi ke restoran, karena rasa dan tampilannya bisa sekelas menu hotel.
Hidangan ini membuktikan bahwa dengan kreativitas dan bumbu yang tepat, masakan rumahan pun bisa menghadirkan sensasi kuliner internasional yang luar biasa.
Ayam saus Singapura, sederhana namun penuh rasa, cocok disantap kapan pun bersama orang tersayang. (Josephine/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin