RADAR BOGOR - Ayam goreng memang selalu jadi comfort food bagi sebagian orang, apalagi kalau tekstur dari ayam goreng tersebut renyah di luar dan juicy di dalam.
Chef Firhan melalui sosial medianya membagikan resep Ayam Goreng Gohyong dengan cita rasa gurih, aroma khas bumbu gohyong, serta teksturnya yang super crunchy tapi tetap lembut di dalam, yang wajib kamu coba recook di rumah.
Rahasia utama dari resep ayam goreng ini ada di bumbu marinasinya. Chef Firhan memadukan rempah dan bahan segar untuk menghasilkan rasa gurih pedas yang seimbang.
Berikut bahan-bahan lengkap yang perlu kamu siapkan untuk membuat Ayam Goreng Gohyong:
Bahan Utama (untuk ayam crunchy):
- Ayam paha fillet – 700 gram
- Tepung terigu – 2 sdm
- Tepung maizena – 4 sdm
- Baking powder – 1 sdt
Bahan Bumbu Halus (untuk arinasi ayam) :
- Cabai merah keriting – 4 buah
- Bawang merah – 5 siung
- Bawang putih – 7 siung
- Garam – 1 sdt
- Lada / merica – 1 sdt
- Air – 7 sdm
- Telur – 1 butir
- Bubuk Gohyong / Ngohiong – 1 sdm
Cara pembuatan untuk bumbu marinasi ayam :
- Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender (cabai, bawang merah, bawang putih, garam, lada, air, telur, dan bubuk gohyong).
- Blender hingga halus dan tercampur rata.
Cara marinasi ayam untuk Ayam Goreng Gohyong :
- Tuang bumbu halus ke atas ayam yang sudah di potong.
- Aduk hingga seluruh permukaan ayam terlumuri bumbu.
- Marinasi minimal selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Cara pelapisan tepung untuk Ayam Goreng Gohyong ala Chef Firhan :
- Tambahkan campuran tepung terigu, maizena, dan baking powder langsung ke dalam wadah ayam yang sudah dimarinasi.
- Aduk dan remas-remas menggunakan tangan berbalut sarung tangan hingga tepung menempel dan membentuk tekstur kasar pada ayam.
Cara Menggoreng Ayam Goreng Gohyong ala Chef Firhan
- Gorengan Pertama: Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu goreng ayam selama 8 menit dengan api besar hingga keemasan. Angkat dan diamkan selama 5 menit.
- Gorengan Kedua: Panaskan kembali minyak hingga super panas, lalu goreng ayam selama 1 menit saja untuk hasil yang ekstra renyah.
Setelah digoreng dua kali, tiriskan ayam di atas kertas minyak atau rak pendingin agar tidak menyerap minyak berlebih.
Hasil akhirnya adalah ayam goreng berwarna keemasan dengan aroma rempah khas yang menggoda.
Aroma dari Ayam Goreng Gohyong ala Chef Firhan ini begitu menggugah selera, apalagi ditambah dengan sentuhan bubuk gohyong yang memberi cita rasa oriental gurih dan pedas.
Gigitan pertama ketika menikmati Ayam Goreng Gohyong ini langsung terasa renyah di luar dan juicy di dalam.
Masakan ini makin sempurna kalau disajikan dengan nasi hangat, sambal bawang, atau saus asam manis.
Taburan daun bawang cincang di atasnya juga bisa jadi tambahan segar yang mempercantik tampilan.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, kamu bisa menciptakan ayam goreng dengan kualitas restoran di rumah sendiri.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan recook Ayam Goreng Gohyong ala Chef Firhan dirumah, dijamin crunchy, juicy, dan bikin nagih! (Zaidan/BSI)
