RADAR BOGOR – Kalau kamu lagi pengen camilan gurih pedas yang gampang banget dibuat, Tahu Aci Gejrot ini wajib banget kamu cobain!
Perpaduan antara tahu garing di luar, kenyal di dalam, plus siraman bumbu gejrot pedas manis yang khas, Tahu Aci Gejrot dijamin bikin nagih dari gigitan pertama.
Tak heran jika camilan Tahu Aci Gejrot ini cocok banget buat teman nonton, ngemil sore, atau ide jualan kecil-kecilan juga, loh.
Nah, bahan-bahan untuk membuat Tahu Aci Gejrot ini super mudah dan pasti bisa kamu temuin di dapur atau warung sekitar rumah.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan seperti dikutip dari Tiktok @cheekykiddo :
- 1 blok tahu putih
- 200 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada putih
- 250 ml air
- 120 gr gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 6 sdt asam jawa
- Cabai hijau secukupnya
Langkah pertama, potong tahu sesuai selera tapi jangan terlalu kecil, ya. Setelah itu, pencet-pencet tahu perlahan sampai agak hancur tapi tetap menyatu.
Selanjutnya, siapkan mangkuk dan masukkan tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, serta lada putih.
Aduk rata semua bahan kering tersebut. Lalu, masukkan tahu ke dalam adonan tepung dan pastikan bagian dalam tahu juga terbalur dengan sempurna.
Diamkan tahu yang sudah dibaluri selama 5–10 menit sampai teksturnya agak keras. Setelah itu, baluri lagi dengan tepung supaya lapisannya makin tebal dan crunchy waktu digoreng.
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng tahu sampai setengah matang. Angkat dan diamkan sebentar sekitar 10 menit.
Nah, setelah itu goreng lagi untuk kedua kalinya sampai warnanya keemasan dan teksturnya garing.
Sekarang waktunya bikin saus gejrot khasnya. Larutkan asam jawa dengan air, masukkan gula merah dan kecap manis, lalu didihkan sampai gulanya benar-benar larut. Setelah itu, saring supaya hasilnya bersih dan lembut.
Ulek bawang merah, cabai hijau, sedikit garam, dan gula merah sampai agak halus. Tuang saus larutan asam jawa ke dalam ulekan dan aduk rata.
Cara makan Tahu Aci Gejrot ini bisa kamu pilih, mau dicocol satu per satu atau disiram langsung di atas tahu acinya biar meresap. Jangan lupa di recook ya. (Sabila/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin