RADAR BOGOR - Sup ayam menjadi salah satu hidangan yang tak lekang oleh waktu. Menu ini dikenal sederhana namun menenangkan, cocok disantap kapan pun, terutama saat cuaca dingin.
Chef Devina Hermawan membagikan resep sup ayam andalannya yang mudah dibuat, lezat, dan bergizi.
Sup ayam versinya terkenal dengan rasa gurih alami dan kuah yang segar, membuat siapa pun pasti ingin menambah lagi.
Rahasia utama dari sup ayam yang lezat bukan hanya terletak pada bahan, tetapi juga pada urutan memasaknya.
Chef Devina Hermawan memilih menumis bumbu terlebih dahulu agar aromanya lebih kuat sebelum dimasukkan ke dalam rebusan ayam. Cara ini membuat kuah lebih kaya rasa tanpa harus menambahkan banyak bumbu halus.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sup Ayam Gurih ala Devina Hermawan (8–10 porsi):
- 900 gr paha bawah ayam, potong-potong
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, geprek
- 300 gr wortel, potong serong
- 300 gr kentang, potong dadu
- 200 gr kol, iris kasar
- 2 batang daun bawang, potong
- 6 batang seledri, potong
- 2 buah tomat merah, potong
- 1 buah pala
- 4 buah kapulaga
- 1½ sdt lada putih
- 2–3 sdm Masako Kaldu Spesial Rasa Ayam
- 2–3 liter air
- 2–3 sdm minyak goreng
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng
- Jeruk limau
Langkah pertama adalah menumis bawang merah hingga kecokelatan. Sebagian bawang yang sudah digoreng disisihkan untuk taburan, sementara sisanya digunakan sebagai dasar bumbu. Kemudian masukkan bawang putih dan lada putih agar aromanya keluar sempurna.
Setelah itu, tambahkan bagian batang daun bawang agar memberikan aroma khas yang segar.
Masukkan potongan ayam dan tumis hingga warnanya berubah sedikit kecokelatan. Proses ini membuat ayam lebih harum dan mengurangi bau amis.
Langkah berikutnya, tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Biarkan mendidih di api sedang.
Setelah mendidih, kecilkan api agar sari-sari ayam keluar dengan perlahan dan kuah menjadi lebih gurih.
Masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong. Kedua bahan ini membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk, jadi sebaiknya dimasukkan lebih dulu.
Tambahkan pala dan kapulaga agar kuah memiliki aroma rempah yang hangat dan menenangkan.
Saat ayam dan sayuran mulai empuk, tambahkan Masako Kaldu Spesial Rasa Ayam. Bumbu ini memperkuat cita rasa gurih alami dari ayam tanpa perlu tambahan garam atau penyedap lain. Aduk rata hingga semua bahan menyatu.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan tomat, kol, daun bawang, dan seledri. Bahan-bahan ini dimasukkan terakhir agar tetap segar dan tidak terlalu lembek. Masak selama kurang lebih lima menit saja.
Setelah itu, angkat sup ayam dari kompor dan sajikan selagi hangat. Tambahkan bawang goreng di atasnya untuk memberi tekstur renyah. Perasan jeruk limau bisa menjadi pelengkap yang membuat kuah semakin segar.
Devina Hermawan menekankan bahwa kunci dari sup ayam yang nikmat adalah keseimbangan rasa antara gurih, segar, dan aroma rempah yang lembut.
Ia juga menyarankan untuk tidak terlalu lama memasak sayuran agar tampilannya tetap cantik dan rasanya tidak hilang.
Selain mudah dibuat, sup ayam ini juga kaya nutrisi. Terdapat protein dari daging ayam, vitamin dari sayuran, dan aroma rempah yang menambah kehangatan tubuh. Tak heran jika menu ini sering menjadi pilihan utama untuk hidangan keluarga.
Menariknya, resep ini tidak memerlukan bumbu halus sama sekali. Cukup dengan bahan dapur sederhana, hasilnya tetap lezat dan aromanya menggugah selera. Bahkan, proses memasaknya bisa disesuaikan dengan waktu yang tersedia di rumah.
Sup ayam ala Chef Devina Hermawan juga bisa dimodifikasi sesuai selera. Misalnya dengan menambahkan jagung manis, makaroni, atau soun agar lebih bervariasi. Namun, dasar bumbunya tetap sama agar cita rasa gurihnya tidak hilang.
Dengan cara memasak yang praktis, sup ayam ini cocok untuk berbagai suasana — mulai dari makan siang keluarga hingga sajian hangat saat kumpul bersama teman.
Hidangan ini menjadi bukti bahwa makanan sederhana bisa tetap istimewa jika dibuat dengan hati.
Sup ayam gurih dan segar ala Chef Devina Hermawan tidak hanya menghangatkan tubuh tetapi juga menghadirkan kehangatan keluarga di meja makan.
Kombinasi bumbu alami, tekstur lembut ayam, dan aroma rempah yang menenangkan menjadikan menu ini tak pernah gagal memanjakan lidah. (Josephine/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin