RADAR BOGOR - Roti kukus merupakan salah satu camilan yang populer di Indonesia, terutama karena teksturnya yang empuk dan lembut.
Namun, banyak resep roti kukus yang memerlukan bahan-bahan kompleks seperti telur, mixer, atau bahkan oven.
Artikel ini akan membagikan resep roti kukus sederhana yang hanya menggunakan tiga bahan utama, dengan modal hanya 20 sendok makan tepung terigu, tanpa telur, tanpa mixer, dan tanpa oven.
Cukup diaduk-aduk saja, Anda sudah bisa menikmati roti kukus yang empuk, lembut, dan cokelatnya lumer banget.
Dikutip dari TikTok @dikri_muldani, keunggulan resep ini terletak pada kesederhanaannya. Dengan hanya mengandalkan tepung, ragi, dan sedikit bahan tambahan, roti kukus ini cocok untuk pemula yang ingin belajar membuat camilan sendiri di rumah.
Prosesnya tidak memerlukan alat khusus, sehingga hemat waktu dan biaya. Hasilnya pun tidak kalah enak dengan roti kukus yang dijual di luar, terutama dengan isian cokelat yang lumer di mulut.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 20 sdm tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- 2 sdm gula pasir
- 8-10 sdm air
- 1 sdm margarin
Sebelum memulai, pastikan semua bahan sudah disiapkan. Tepung terigu yang digunakan sebaiknya tepung terigu protein sedang agar adonan mudah diuleni.
Ragi instan harus yang masih aktif, dan air yang digunakan hangat kuku untuk membantu ragi bekerja lebih cepat.
Langkah pertama adalah membuat adonan dasar. Campurkan 20 sdm tepung terigu, 1 sdt ragi instan, dan 2 sdm gula pasir dalam sebuah wadah.
Tambahkan 8-10 sdm air secara bertahap sambil diaduk-aduk hingga membentuk adonan yang kalis. Proses ini tidak memerlukan mixer, cukup gunakan tangan untuk mengaduk hingga adonan kalis.
Setelah adonan kalis, masukkan 1 sdm margarin. Uleni adonan sambil dibanting-banting di meja yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket.
Teknik membanting ini membantu mengembangkan gluten dalam tepung, sehingga roti menjadi lebih empuk dan lembut. Uleni selama 10-15 menit hingga adonan benar-benar elastis dan halus.
Selanjutnya, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera, misalnya menjadi 4-6 bagian untuk roti berukuran sedang.
Ini memudahkan dalam proses pengisian dan pembentukan. Pastikan setiap bagian adonan dibulatkan dulu agar mudah diolah selanjutnya.
Ambil satu bagian adonan, lalu pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga tipis. Isi bagian tengah dengan selai cokelat secukupnya.
Selai cokelat inilah yang akan membuat roti kukus ini spesial, karena saat dikukus, cokelatnya akan lumer dan meleleh di dalam roti.
Setelah diisi, tutup adonan dengan rapat dan bulatkan kembali agar isian tidak keluar. Lakukan hal yang sama untuk bagian adonan lainnya.
Tata adonan yang sudah dibulatkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti. Pastikan ada jarak antar adonan agar tidak menempel saat mengembang.
Diamkan adonan selama 40 menit di tempat yang hangat, seperti dekat jendela atau di dalam oven mati. Proses proofing ini penting agar ragi bekerja dan adonan mengembang dua kali lipat.
Sementara itu, siapkan kukusan yang sudah panas. Pastikan air di kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan loyang.
Kukus roti selama kurang lebih 25 menit dengan api sedang. Jangan buka tutup kukusan selama proses agar uap panas tidak keluar dan roti matang sempurna.
Setelah 25 menit, matikan api dan biarkan roti kukus dingin sebentar sebelum disajikan. Roti kukus siap dinikmati hangat-hangat, dengan tekstur empuk dan cokelat yang lumer di mulut.
Resep roti kukus ini sangat gampang dan praktis. Walaupun tanpa telur, hasilnya tetap empuk dan lembut. Cokelatnya yang lumer membuatnya cocok untuk dijadikan camilan favorit keluarga. (Mutia/BSI)
