RADAR BOGOR - Asinan Sedap Gedung Dalam dijual sejak 1978, rasanya yang khas membuat kuliner legendaris Bogor ini memiliki konsumen loyal.
Asam, pedas, gurih, dan rasa manis yang samar sungguh membuat konsumen kecanduan akan segarnya Asinan Sedap Gedung Dalam. Oleh-oleh asinan Bogor ini sangat ikonik. Selain talas segar, penduduk luar kota mengingat oleh-oleh Kota Bogor ialah Asinan Sedap Gedung Dalam.
Awalnya, Asinan Sedap Gedung Dalam dijual di Gedung Dalam, tahun 1990 pindah ke Jalan Siliwangi no 27c, Sukasari, Bogor (Pusat) dan Ruko V-Point Padjajaran (Cabang).
Asinan Sedap Gedung Dalam menjual produk asinan seperti asinan buah, asinan sayur, asinan campur (kombinasi buah dan sayur), dan asinan jagung. Bahkan, ada oleh-oleh empal dan ayam ungkep khas kuliner Sunda. Jika makan on the spot tak hanya menyantap asinan, tapi dapat menikmati toge goreng, laksa, soto mie, dan lain-lain.
Strategi bisnis yang dilakukan Asinan Gedung Dalam merupakan diversifikasi produk. Bisnis kuliner Bogor tersebut tak menyajikan rujeg uleg yang bahan bakunya hampir selaras dengan asinan, namun menjual lauk pauk seperti empal dan ayam ungkep dengan maksud agar bisa disantap bersama asinan.
Asinan buah terdiri atas potongan buah pepaya mengkal, nanas, mangga muda, kedongdong, bengkuang, jambu air, salak, pala, kuah cuka asinan, dan kacang goreng. Asinan buah ini paling populer karena rasanya lebih segar dan manis. Aromanya lebih harum karena penggunaan bahan baku buah-buahan.
Akan lebih menarik jika ada varian asinan buah baru, misalnya buah jambu kristal, rambutan, belimbing ataupun lengkeng. Karena buah opsional, varian produk bisa dijual saat musim panen buah saja. Seperti kemang yang merupakan buah khas Bogor, sudah jarang ditemui di pasar walaupun rasanya sangat enak dan aromanya harum.
Baca Juga: KM Zero Sentul Bogor, Tempat Kulineran Seru Sambil Wisata hingga Tracking ke Curug Bidadari
Asinan sayur terdiri dari kol, wortel, tauge, sawi asin, tahu kuning, kencur, kuah cuka, dan kacang goreng tumbuk. Rasa asinan ini pedas, asin, dan asam. Aroma sayuran yang diasinkan kadang agak menyengat. Rasa sawi asin agak kurang selaras.
Asinan sayuran bisa dimodifikasi menjadi selada air (opsional), wortel, bengkuang, nanas, ketimun, bawang merah, kuah cuka, dan kacang goreng tumbuk. Penggunaan bengkuang dan nanas agar kuah asinan terasa lebih mantap.
Dilansir dari Instagram @asinansedapgedungdalam_bogor kini hadir varian asinan sayuran yang menggunakan kol ungu dan selada air. Kuahnya juga berupa kuah cuka plus kacang tumbuk. Varian ini sangat enak.
Sementara asinan jagung hanya terdiri dari bulir-bulir jagung yang dibakar terlebih dahulu, lalu dicampur dengan kuah cuka asinan. Rasanya pedas, asin, dan asam, kerupuk mie Asinan Gedung Dalam sangat enak untuk pelengkap asinan.
Harga Asinan Sedap Gedung Dalam masih terjangkau. Jika datang ke outletnya, maka bisa memilih langsung varian produk.
Asinan buah kemasan kantung plastik Rp35 ribu dan kemasan kotak plastik Rp43 ribu. Demikian pula halnya dengan asinan sayur. Terdapat perbedaan isian asinan sayur. Untuk kemasan kotak plastik, asinan sayur lebih lengkap dan kekinian, terdiri atas wortel, tauge, kol ungu, selada air, tahu kuning, dan kuah cuka kacang. Asinan campur kemasan plastik harganya Rp 36 ribu.
Ketahanan Asinan Sedap Gedung Dalam di kulkas ialah sebagai berikut. Asinan buah tahan 7 hari. Asinan sayur tahan 4-5 hari. Sementara asinan jagung tahan 2-3 hari.
Bagi yang ingin datang langsung bisa ke Jalan Siliwangi No. 27C, Bogor atau di cabangnya Jalan Pajajaran No. 1 Komp. Ruko V-point Bogor.
Editor : Eka Rahmawati