RADAR BOGOR - Siapa yang bisa menolak kelezatan ikan dori goreng renyah berpadu dengan saus creamy dan nasi gurih wangi mentega? Hidangan ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga mudah dibuat di rumah.
Ya, Dori Krispi Saus Creamy menjadi pilihan sempurna untuk makan siang keluarga atau bekal spesial yang tidak membosankan.
Dikuti dari YouTube Chef Devina Hermawan, resep ini terinspirasi dari gaya masakan Asia dan Barat. Dori yang renyah di luar namun lembut di dalam berpadu dengan creamy sauce yang gurih ringan.
Ditambah garlic butter rice yang harum bawang putih dan margarin, sajian ini terasa seimbang dan tidak terlalu berat di lidah.
Agar lebih menarik, keju mozzarella ditambahkan di atasnya lalu di-torch hingga meleleh sempurna.
Hasilnya, kombinasi rasa gurih, lembut, dan sedikit creamy akan memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Dori Krispi Saus Creamy dengan takaran untuk 2–3 porsi.
Bahan utama:
-150 gram ikan dori filet
- 5 sendok makan tepung bumbu serbaguna
- 3 sendok makan air
- 1 batang daun bawang (opsional)
Bahan garlic butter rice:
- 250 gram nasi putih
- 70 gram wortel rebus, potong kotak kecil (opsional)
- 1 sendok makan margarin
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur
- 1½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/8 sendok teh merica
- 1½ sendok makan kecap asin
Bahan saus creamy:
- 1 sendok makan margarin
- 1½ sendok makan tepung bumbu serbaguna
- 100 ml air
- 100 ml susu
- 1½ sendok teh gula pasir
Bahan tambahan:
- Keju mozzarella parut
- Tepung bumbu serbaguna untuk pelapis
- Minyak untuk menggoreng
Langkah pertama adalah membuat saus creamynya. Panaskan wajan, lelehkan margarin, lalu masukkan tepung bumbu serbaguna. Aduk hingga rata dan tambahkan campuran air serta susu.
Masak hingga mengental, kemudian tambahkan gula pasir untuk memberikan sedikit rasa manis gurih. Saus ini teksturnya ringan dan tidak terlalu pekat sehingga cocok untuk lauk nasi.
Selanjutnya, siapkan ikan dori. Potong menyerong agar hasil gorengan terlihat cantik. Campur tepung bumbu serbaguna dan air hingga menjadi adonan kental. Tambahkan irisan daun bawang jika suka. Masukkan potongan ikan ke dalam adonan, aduk rata.
Balurkan ikan yang sudah dilapisi adonan basah ke tepung kering hingga seluruh permukaannya tertutup. Agar hasilnya lebih renyah, tekan-tekan sedikit tepung di permukaan ikan sebelum digoreng.
Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Setelah matang, tiriskan di atas tisu dapur agar tidak berminyak.
Untuk membuat garlic butter rice, panaskan margarin di wajan lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur, aduk hingga berbutir seperti nasi goreng.
Tambahkan nasi putih dan wortel rebus, kemudian bumbui dengan kaldu ayam bubuk, merica, dan kecap asin. Aduk hingga rata dan nasi menjadi wangi.
Langkah penyajian juga penting. Siapkan piring saji, letakkan garlic butter rice sebagai dasar. Susun potongan dori krispi di atas nasi, lalu siram dengan saus creamy yang sudah dibuat sebelumnya.
Taburkan keju mozzarella parut di atasnya dan torch perlahan sampai keju meleleh dan sedikit kecokelatan. Aroma gurih dan creamy akan langsung terasa begitu keju mulai meleleh.
Hasil akhirnya adalah hidangan yang menggoda. Nasi yang wangi mentega berpadu dengan dori krispi yang renyah serta saus creamy yang lembut. Semua rasa berpadu sempurna tanpa ada yang mendominasi.
Keunggulan hidangan ini adalah keseimbangan rasa. Dori yang ringan tidak membuat enek, sementara saus creamynya terasa lembut tanpa terlalu berat. Garlic butter rice menambah aroma dan rasa gurih yang membuat siapa pun ingin nambah.
Selain lezat, menu ini juga praktis dan fleksibel. Jika tidak memiliki ikan dori, kamu bisa menggantinya dengan ayam filet atau udang. Begitu juga dengan wortel, bisa diganti buncis, jagung, atau sayur lain sesuai selera.
Dori Krispi Saus Creamy cocok untuk disajikan di berbagai suasana, baik makan siang santai, bekal kantor, maupun makan malam keluarga.
Dengan tampilannya yang menarik dan rasa yang seimbang, hidangan ini akan menjadi favorit di meja makan.
Tak hanya mengenyangkan, menu ini juga bisa menjadi ide jualan yang menarik karena tampilannya menggugah selera.
Cukup tambahkan wadah saji estetik, dan Dori Krispi Saus Creamy siap jadi menu kekinian yang banyak diminati.
Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menciptakan hidangan ala restoran di rumah.
Yuk, coba buat Dori Krispi Saus Creamy hari ini dan rasakan sensasi gurih creamy yang bikin ketagihan. (Josephine/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin