RADAR BOGOR – Sate Maranggi Haji Enoh turut menyemarakkan ragam kuliner Bogor.
Restoran khas Sunda ini tak hanya menyajikan Sate Maranggi khas Purwakarta dan ketan bakar yang nikmat, tetapi juga prasmanan kuliner Sunda dengan menu unik seperti semur jando (lemak sapi), pecak nila, tumis keciwir, serta tumis jantung pisang dengan teri dan bunga kecombrang.
Keunikan Sate Maranggi Haji Enoh terletak pada penyajiannya. Sate tidak disantap dengan nasi putih atau lontong, melainkan dengan ketan bakar oncom kering dan sambal tomat dadak.
Sambal tomat dadak yang segar dan pedas berpadu sempurna dengan Sate Maranggi yang legit dan kaya rempah.
Ketan bakar sambal oncom merupakan kuliner khas Lembang, Bandung, sedangkan ketan bakar Bogor biasanya ditabur serundeng kelapa muda yang gurih dan renyah.
Sate Maranggi H. Enoh memadukan keduanya menjadi oncom kering yang lezat.
Untuk menyeimbangkan rasa, ketan bakar lebih nikmat jika disajikan dengan sambal oncom basah karena Sate Marangginya tidak memakai saus kacang. Bisa juga ketan disiram kuah semur yang kental dan gurih.
Membuat sambal oncom yang lezat sebaiknya menggunakan oncom hitam. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit, lalu tumis dengan sedikit minyak.
Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas, kemudian beri bubuk kaldu, garam, serta gula merah. Tambahkan sedikit air dan masak hingga mengental dengan cita rasa asin-manis yang seimbang.
Bayangkan nikmatnya ketan legit berpadu dengan Sate Maranggi empuk berbumbu medok, disantap malam hari ditemani bandrek kelapa muda atau wedang ronde yang harum.
Ada empat varian Sate Maranggi, yakni sapi, sapi campur jando, ayam, dan kambing. Pilihan ini disediakan untuk menyesuaikan selera serta kondisi kesehatan pelanggan.
Sate Maranggi Campur Jando cocok bagi pencinta sensasi kenyal dan lumer dari lemak sapi.
Olahan kambing di sini tidak berbau prengus. Selain Sate Maranggi Kambing, tersedia sop tongseng kambing yang kaya rempah dengan isian tomat dan wortel.
Menu Pecak Nila juga menggoda selera. Ikan nila goreng kering disiram kuah sambal pedas membara — dijamin bikin ketagihan.
Ciri khas restoran Sunda ini adalah kearifan lokalnya. Teh tawar, sambal, dan lalapan disediakan gratis.
Di Sate Maranggi Haji Enoh, pelanggan bisa menikmati refill teh tawar hangat gratis serta potongan cabai dan sambal oncom kering. Untuk prasmanan, tersedia lalapan dan dua pilihan sambal tanpa biaya tambahan.
Menu prasmanannya pun menarik. Pengunjung bisa memilih nasi putih atau nasi liwet yang cocok dipadukan dengan lauk seperti ayam goreng, ayam bakar, tumis cumi, tumis peda, pecak ikan nila, semur jando, atau sambal goreng kikil.
Tempe mendoannya berukuran jumbo, menambah cita rasa khas Sunda.
Pilihan sayurannya variatif, mulai dari tumis paria, kecipir, jantung pisang dengan teri dan bunga kecombrang, tumis daun pepaya, sayur asam, semur jengkol, hingga tumis cabai gendot yang menggugah selera.
Minumannya pun beragam. Ada es kuwut dari serutan ketimun, es campur, hingga teh serai yang harum dan menyegarkan.
Menariknya lagi, pada musim pete pengunjung bisa memetik pete langsung di depan warung. Pete dapat dipesan dalam kondisi mentah, digoreng, atau dibakar.
Tempat makan tersedia dalam bentuk indoor dan outdoor, baik meja kursi maupun lesehan. Suasana lesehan terasa lebih nyaman saat menikmati kuliner Sunda. Untuk menghindari lalat di area outdoor, disediakan tanaman lavender.
Lokasi:
Sate Maranggi H. Enoh
Jl. Raya H. Andi Hakim No.7, RT 02/RW 05, Tegallega, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor (Sebelah Kampus IPB Botani Square)
Jam Operasional: Setiap hari pukul 08.00–21.00 WIB.***
Editor : Eli Kustiyawati