RADAR BOGOR – Kalau kamu penggemar ayam goreng tapi ingin sensasi baru, cobain deh Ayam Goreng Kipas super gurih dan juicy ini!
Bentuk ayam goreng ini mirip kipas, teksturnya renyah di luar tapi lembut dan juicy di dalam. Ditambah sambal bawang pedas gurih, dijamin bikin ketagihan.
Dikutip dari Tiktok @cheekykiddo, untuk membuat ayam goreng kipas ini, bahan-bahannya cukup mudah ditemukan di dapur. Kamu hanya perlu menyiapkan:
- 8 paha bawah ayam
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 30 cabai rawit (untuk sambal)
- 20 bawang merah (untuk sambal)
- 15 bawang putih (untuk sambal)
Langkah pertama, gunting satu sisi paha bawah ayam hingga terbuka menyerupai bentuk kipas. Setelah itu, siapkan bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, lada, cabai bubuk, dan telur.
Blender semua bahan bumbu hingga halus lalu tuangkan ke dalam wadah berisi ayam. Tambahkan garam, kaldu bubuk, serta campuran tepung maizena, tapioka, dan terigu.
Aduk rata hingga seluruh bagian ayam tertutup sempurna dengan bumbu. Simpan di kulkas dan biarkan termarinasi minimal 1 jam supaya rasa lebih meresap.
Setelah dimarinasi, panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga bagian luar berwarna keemasan dan terasa garing.
Jangan menggunakan api terlalu besar supaya bagian dalam ayam matang sempurna dan tidak gosong di luar.
Lalu, kamu bisa menyiapkan sambal bawang pedas gurihnya. Kukus cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih selama kurang lebih 8 menit agar rasanya tidak terlalu menyengat. Setelah itu, ulek semua bahan sesuai tekstur yang kamu mau.
Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan sambal yang sudah diulek, dan tumis hingga harum. Jika suka asin, bisa tambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk sesuai selera.
Setelah semuanya siap, sajikan ayam goreng kipas yang renyah bersama sambal bawang pedas di sisi piring.
Kombinasi rasa gurih ayam dengan pedasnya sambal akan menggugah selera makan siapa pun yang mencobanya.
Resep ini juga cocok dijadikan menu makan siang spesial bareng keluarga. Kamu bisa menambahkan lalapan seperti timun, kemangi, atau kol goreng biar makin lengkap.
Sajikan ayam goreng kipas ini dengan nasi hangat dan segelas es teh manis, dijamin jadi momen makan yang menyenangkan. (Sabila/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin