RADAR BOGOR—Resep otak-otak crispy ini harus dicoba jika Anda menyukai makanan gurih dan renyah.
Tekstur otak-otak crispy ini unik, luarnya sangat lembut, tetapi dalamnya gurih dan kenyal. Sangat cocok untuk teman nonton, ide jualan, atau snack keluarga di sore hari.
Menurut akun Instagram @wulandari_dr21, otak-otak crispy ini memiliki keunggulan khusus karena dapat tetap renyah sepanjang hari tanpa menggunakan bahan aneh.
Komposisi tepung dan campuran santan adalah rahasia yang membuat adonan tetap lembut di dalamnya tetapi crispy di luarnya saat digoreng.
Bahan-bahan membuat otak-otak crispy
- 120 gram tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt penyedap rasa
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ¼ sdt micin
- ¼ sdt baking powder
- 65 ml santan
- 1 butir telur
- 650 ml air
- 3-4 bungkus otak-otak siap pakai
Langkah-langkah membuat otak-otak crispy
Baca Juga: Pecinta Mie Ayam Bangka Wajib Merapat ke Yung Bangka Es Bogor, Mienya Lembut dengan Porsi Komplit
1. Haluskan bawang putih, lalu campurkan telur, santan, dan air. Aduk bahan-bahan hingga rata.
2. Campurkan tepung beras, tepung maizena, penyedap rasa, micin, dan baking powder ke dalam campuran cair. Aduk bahan-bahan sampai benar-benar larut dan tidak menggumpal.
3. Panaskan sejumlah besar minyak.
4. Celupkan potongan otak-otak ke dalam adonan tepung hingga rata.
5. Gunakan api sedang untuk menggoreng otak-otak dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan dan renyah.
6. Angkat dan tiriskan, kemudian sajikan selagi hangat dengan saus sambal favorit Anda.
"Jajanan yang satu ini bisa awet crispy seharian, enak banget luarnya garing dalamnya kenyal!!" kutipan dari caption @wulandari_dr21.
Tidak mengherankan bahwa banyak orang tertarik untuk mencobanya karena hasilnya benar-benar memuaskan, membuat Anda renyah dari pagi hingga malam.
Untuk variasi yang lebih kontemporer, Anda bisa menambahkan bumbu tabur seperti jagung bakar, keju, atau balado.
Karena bahan-bahannya murah dan cara pembuatan yang sangat cepat, resep ini cocok untuk ide jualan modern.
Otak-otak crispy ala @wulandari_dr21 bisa menjadi camilan andalan yang bikin nagih dengan kombinasi sederhana tepung beras dan santan. Coba di rumah Anda sendiri dan rasakan aromanya yang tahan lama. (***)
Editor : Yosep Awaludin