RADAR BOGOR - Ayam goreng memang tidak pernah gagal memanjakan lidah. Tapi kali ini ada kreasi baru yang sedang ramai di dunia kuliner, yaitu Ayam Goreng Ketumbar Bawang.
Hidangan Ayam Goreng Ketumbar Bawang ini memadukan dua bahan utama yang aromanya kuat dan rasanya khas, menghasilkan sajian yang gurih, renyah, dan wangi.
Perpaduan ketumbar dan bawang menciptakan rasa ayam goreng yang unik. Ketumbar memberikan aroma rempah yang hangat, sedangkan bawang menghadirkan rasa gurih alami.
Saat keduanya bersatu, cita rasa yang dihasilkan benar-benar menggoda dan berbeda dari ayam goreng biasa.
Dikutip dari YouTube Willgoz Kitchen, sebelum mulai memasak, siapkan bahan utama berikut:
- 2 ekor ayam negeri, potong menjadi 16 bagian
- 20 siung bawang putih, digeprek
- 10 sendok makan tepung maizena
Untuk bumbu halus, bahan yang dibutuhkan meliputi:
- 4 sendok makan biji ketumbar, digeprek kasar
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 6 lembar daun jeruk
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 10 butir kemiri, dibakar
- 2 sendok teh kaldu jamur (Totole)
- 2,5 sendok makan garam
- 50 ml air
- 5 sendok makan minyak
Untuk sambal rawit pedas yang akan jadi pelengkapnya:
- 30 cabai rawit hijau
- 15 cabai rawit merah
- 2 tomat hijau
- 1 tomat merah
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 1 buah jeruk limo
- 5 sendok makan minyak
Langkah pertama, haluskan semua bahan bumbu halus hingga lembut. Pastikan ketumbar digeprek terlebih dahulu agar aromanya keluar maksimal. Tambahkan sedikit air dan minyak untuk membantu proses penghalusan.
Baca Juga: Menteri UMKM Bongkar Penyebab Barang Bekas Impor Banjiri Indonesia
Setelah bumbu siap, lumuri potongan ayam dengan bumbu tersebut hingga merata. Gunakan tangan agar bumbu benar-benar menempel di seluruh bagian ayam.
Diamkan minimal satu jam agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Jika ingin rasa lebih kuat, simpan dalam kulkas semalaman.
Sebelum digoreng, tambahkan tepung maizena ke ayam yang sudah dimarinasi. Fungsinya untuk menciptakan lapisan luar yang garing tanpa membuat daging di dalamnya kering. Penambahan maizena dilakukan di akhir supaya bumbu tetap terserap dengan baik.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak agar ayam bisa matang merata. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Aroma ketumbar dan bawang akan langsung menyeruak, menandakan ayam siap diangkat.
Sambil menunggu ayam matang, siapkan sambal rawit pedasnya. Goreng cabai rawit, tomat, dan terasi dengan minyak hingga harum.
Setelah itu, haluskan bersama garam, gula, dan kaldu jamur. Tambahkan perasan jeruk limo agar sambal terasa segar dan seimbang.
Saat ayam sudah matang, tiriskan dari minyak berlebih. Sajikan ayam di piring besar lalu siram dengan sambal rawit pedas di atasnya. Taburi sedikit bawang goreng agar tampilannya lebih menarik dan aromanya semakin menggoda.
Setiap gigitan Ayam Goreng Ketumbar Bawang memberikan sensasi renyah di luar dan lembut di dalam.
Rasa gurih dari bawang dan aroma khas ketumbar menyatu sempurna, menciptakan cita rasa yang sulit dilupakan.
Sambal rawitnya memberikan tendangan pedas yang pas, menambah kelezatan di setiap suapan. Tomat di dalam sambal juga membantu menetralkan rasa pedas sehingga tidak terlalu menyengat.
Kelezatan ayam ini cocok dinikmati bersama nasi hangat. Hanya dengan satu lauk dan satu sambal, kamu sudah bisa mendapatkan rasa yang kaya dan tidak membosankan.
Resep ini juga cocok dijadikan ide jualan. Selain rasanya yang lezat, tampilannya menggoda dan bahan-bahannya mudah didapat.
Dengan modal sederhana, kamu bisa menyajikan menu yang tampak mewah dan digemari banyak orang.
Jadi, kalau kamu sedang mencari inspirasi masakan ayam yang beda dari biasanya, Ayam Goreng Ketumbar Bawang adalah pilihan yang tepat. Rasa gurih, aroma rempah, dan sambalnya yang segar akan membuat siapa pun tak berhenti makan. (Josephine/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin