RADAR BOGOR – Kalau kamu pencinta camilan manis yang bikin nagih, Ubi Karamel bisa jadi pilihan sempurna.
Tekstur Ubi Karamel renyah di luar tapi lembut di dalam, ditambah lapisan karamel yang manis dan sedikit lengket benar-benar kombinasi yang bikin sulit berhenti ngemil.
Apalagi, bahan dan cara membuat Ubi Karamel ini sangat sederhana, cocok banget buat kamu yang ingin bereksperimen di dapur tanpa repot.
Untuk membuat Ubi Karamel, kamu hanya butuh bahan-bahan yang mudah didapat di rumah.
Dikutip dari Tiktok @cheekykiddo berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 600 gram ubi, kupas lalu potong-potong sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
- 4 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan minyak goreng tambahan (untuk membuat karamel)
- 1 sendok teh wijen untuk taburan
Langkah pertama, panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Setelah cukup panas, goreng ubi sampai matang merata dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan sebentar agar minyaknya berkurang.
Sambil menunggu ubi agak dingin, sekarang saatnya membuat karamel. Tuang gula dan 4 sendok makan minyak goreng ke dalam pan anti lengket, lalu panaskan dengan api kecil.
Biarkan gula perlahan meleleh tanpa diaduk, cukup goyang-goyangkan pan agar gula tidak gosong.
Kalau karamel sudah siap, panaskan kembali minyak di wajan dengan api besar. Masukkan ubi yang sudah digoreng tadi, goreng sebentar saja sampai bagian luarnya kering dan sedikit garing.
Setelah ubi siap, panaskan kembali karamel jika sudah mulai mengeras. Goyang-goyangkan pan sebentar sampai karamel kembali mencair dan siap digunakan.
Kemudian, tuangkan potongan ubi ke dalam pan dan aduk perlahan hingga semua bagian ubi terlapisi karamel secara merata.
Agar hasilnya tidak menempel satu sama lain, segera tuang ubi karamel ke atas baking paper atau kertas roti.
Pisahkan tiap potongan ubi menggunakan garpu atau sumpit, lalu biarkan dingin hingga suhu ruang.
Untuk sentuhan akhir, taburkan sedikit wijen di atas ubi karamel. Selain menambah aroma harum, wijen juga memberi tekstur gurih yang menyeimbangkan rasa manis dari karamel.
Ubi Karamel ini cocok banget disajikan saat santai sore, nonton film, atau dijadikan oleh-oleh buatan sendiri. Kamu juga bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Jadi, siapa bilang camilan enak harus beli di luar? Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menikmati Ubi Karamel buatan sendiri yang manis, garing, dan pastinya bikin semua orang di rumah ketagihan! (Sabila/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin