RADAR BOGOR - Pecinta makanan laut dan cita rasa pedas asam wajib mencoba menu satu ini. Nasi goreng tomyum hadir dengan perpaduan bumbu khas Thailand yang menggugah selera.
Sajian nasi goreng tomyum ini bukan sekadar nasi goreng biasa, tapi menawarkan sensasi segar, pedas, dan gurih yang jarang ditemukan di warung nasi goreng pada umumnya.
Dikuti dari YouTube Willgoz Kitchen, untuk membuat nasi goreng tomyum, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana namun kaya rasa:
- 500 gram nasi dingin atau nasi sisa semalam
- 200 gram udang jerbung segar
- 200 gram cumi-cumi, dipotong melingkar
- 8 butir bakso ikan, dibelah dua
- 1 bungkus jamur shimeji
- 3 butir telur ayam
- 2 sendok makan bumbu tomyum instan
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 2 sendok teh merica bubuk
- 2 batang serai, digeprek
- 5 lembar daun jeruk
- 10 cabai rawit merah, iris kasar
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun ketumbar, iris kasar
Langkah pertama dimulai dengan menumis udang dan cumi secara terpisah. Hal ini penting agar teksturnya tetap kenyal dan tidak alot.
Udang cukup ditumis hingga berubah warna menjadi kemerahan, sementara cumi dimasak singkat sampai sedikit menciut.
Setelah itu, panaskan kembali sedikit minyak lalu masukkan jamur terlebih dahulu. Jamur perlu dimasak hingga matang agar tidak berbau tanah. Setelah harum, tambahkan telur dan orak-arik hingga setengah matang.
Selanjutnya, masukkan bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga aromanya keluar dengan sempurna.
Tambahkan dua sendok makan bumbu tomyum instan yang menjadi kunci rasa asam segar khas Thailand.
Setelah bumbu merata, masukkan bakso ikan dan aduk hingga semua bahan menyatu. Tambahkan nasi dingin, lalu aduk di atas api besar agar tekstur nasi tetap perak dan tidak lembek.
Baca Juga: Ramai Wacana Rp1.000 Jadi Rp1, Apa Syarat Redenominasi Agar Indonesia Tak Alami Hiperinflasi?
Tambahkan kecap ikan, kecap asin, kaldu jamur, serta merica. Jika dirasa kurang asin, bisa tambahkan sedikit garam.
Masak sambil terus diaduk hingga nasi sedikit berkerak di bagian bawah, karena bagian ini memberikan aroma khas nasi goreng.
Terakhir, masukkan daun bawang, daun ketumbar, dan cabai rawit. Ketiga bahan ini memberi aroma segar sekaligus memperkuat karakter tomyum. Bila tersedia, tambahkan juga sedikit sayuran seperti sawi atau caisim untuk menambah tekstur.
Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna, masukkan kembali udang dan cumi yang sudah ditumis sebelumnya. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
Hasil akhirnya adalah nasi goreng dengan cita rasa pedas, asam, gurih, dan wangi daun ketumbar yang khas. Tekstur nasinya kering, udangnya lembut, dan cuminya tetap kenyal.
Menu ini cocok untuk makan siang atau malam karena rasanya yang kuat dan menggugah selera. Selain itu, cara memasaknya juga mudah dan tidak membutuhkan waktu lama.
Perpaduan antara bumbu tomyum dan gaya masak nasi goreng Nusantara menjadikan hidangan ini unik dan modern.
Bagi yang bosan dengan nasi goreng biasa, nasi goreng tomyum bisa menjadi alternatif baru yang menggoda lidah.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses masak yang sederhana, siapa pun bisa membuatnya di rumah.
Cita rasa segar, pedas, gurih, dan sedikit asam membuat nasi goreng tomyum ini wajib masuk daftar menu favorit Anda. (Josephine/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin