RADAR BOGOR - Bolu kukus kembali menjadi primadona di kalangan pecinta baking rumahan. Salah satu yang kini ramai dicoba adalah Bolu Kukus Ketan Cokelat Keju Lumer.
Dikutip dari YouTube Chef Devina Hermawan, bolu kukus ini lembut dengan sentuhan modern dan isian keju creamy yang meleleh ketika dipotong.
Perpaduan rasa cokelat dan tekstur ketan yang legit membuat bolu kukus ini tampil berbeda dan lebih istimewa.
Bolu kukus ini menggunakan loyang berdiameter 19 cm dan memadukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut komposisi bahannya:
Bahan Bolu:
- 3 butir telur
- 120 gr gula pasir
- 80 gr gula palem (opsional, bisa diganti gula pasir)
- 1½ sdt SP
- 1 sdt perisa vanila
- 1/3 sdt garam
- 170 gr susu
- 120 gr mentega cair
- 15 ml larutan kopi (opsional)
- 1½ sdt baking powder (opsional)
- 50 gr cokelat bubuk
- 185 gr tepung ketan BOLA Deli
Bahan Isian:
- 160 gr keju oles
- 3 sdm kental manis putih
- 1–2 sdt perasan jeruk nipis
Bahan-bahan ini kemudian diolah dengan langkah yang cukup sederhana. Adonan telur dikocok hingga pucat dan mengembang, lalu ditambahkan campuran tepung ketan dan cokelat.
Setelah itu, susu, mentega cair, dan sedikit larutan kopi dimasukkan untuk memperkaya aroma. Teknik pengukusan dilakukan dua tahap agar isian keju dapat dimasukkan di tengah kue.
Isian kejunya dibuat dari campuran keju oles, kental manis, dan jeruk nipis. Rasanya creamy, sedikit asam segar, dan sangat cocok dipadukan dengan tekstur bolu ketan yang lembut.
Setelah lapisan pertama matang, bagian tengah bolu dilubangi dan diisi krim lalu ditutup kembali dengan sisa adonan.
Hasil akhirnya adalah bolu kukus ketan cokelat dengan bagian tengah yang lumer ketika dipotong.
Teksturnya padat lembut, aromanya wangi cokelat, dan sensasi kejunya membuat kue ini terasa mewah meski dibuat tanpa oven. Tidak heran banyak yang menjadikannya ide jualan atau hidangan spesial di rumah.
Kue kukus ketan keju lumer ini membuktikan bahwa kreasi sederhana pun bisa menjadi sajian premium dengan sentuhan bahan yang tepat.
Teksturnya yang legit dan rasa cokelat yang kuat menjadikannya salah satu kue rumahan paling populer belakangan ini.
Jika kamu sedang mencari inspirasi camilan manis yang mudah dibuat namun tampil cantik dan berbeda, bolu kukus ini wajib dicoba. Rasanya memanjakan, tampilannya menggoda, dan cocok untuk segala suasana. (Josephine/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin