RADAR BOGOR – Bakso Keju Muncrat dagingnya kenyal, kejunya lumer begitu digigit, dan kuahnya gurih medok kombinasi yang susah banget untuk ditolak.
Bakso Keju Muncrat ini cocok dijadikan menu recook buat kamu yang suka eksplor dapur, tapi tetap pengen hasil yang anti gagal.
Kelezatan Bakso Keju Muncrat ini datang dari penggunaan daging sapi pilihan seperti sampil atau sengkel, yang teksturnya memang cocok banget untuk dijadikan bakso kenyal.
Dikutip dari Tiktok @cheekykiddo berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 600gr sampil atau sengkel
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdt baking powder
- 1½ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
- 2 sdt gula
- 1 putih telur
- 130gr es batu atau air es
- 80gr tepung sagu
- Keju quickmelt secukupnya
Bahan untuk kuah:
- 2 liter air
- 100gr tetelan
- Garam
- Kaldu bubuk
- Micin
- Gula
- Lada
- Sawi hijau
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng
Proses membuatnya juga cukup mudah meski hasilnya terlihat premium. Pertama-tama, iris daging kecil-kecil lalu masukkan ke food processor bersama bawang goreng, baking powder, dan bumbu. Haluskan selama sekitar 3 menit sampai teksturnya halus berserabut.
Setelah itu, masukkan putih telur dan haluskan pelan-pelan sambil menuang es batu. Es batu ini bikin adonan tetap dingin, jadi tekstur baksonya nanti lebih kokoh dan kenyal.
Lanjut tambahkan tepung sagu dan haluskan lagi sampai semuanya tercampur rata. Setelah siap, diamkan adonan di kulkas minimal 30 menit agar adonan set dan lebih mudah dibentuk.
Lalu untuk membentuk bakso, cukup basahi sendok dengan air supaya adonan tidak lengket. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, masukkan keju quickmelt, lalu bulatkan. Pastikan keju tertutup rapat supaya bisa meleleh sempurna saat dimasak.
Sementara itu, siapkan kuahnya. Rebus air dan masukkan tetelan, tapi pastikan airnya tidak mendidih terlalu keras saat bakso dimasukkan.
Masukkan bakso satu per satu dan tunggu sampai mengapung tanda bahwa bakso sudah matang. Tambahkan bawang goreng halus, bumbu, dan sawi hijau agar kuah terasa makin medok dan wangi.
Setelah semuanya matang, angkat dan tuang bakso ke dalam mangkuk. Lengkapi dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng agar aromanya makin sedap dan tampilan semakin menggoda.
Bakso Keju Muncrat ini enaknya kebangetan cocok disajikan kapan saja, terutama pas cuaca dingin atau tubuh lagi butuh makanan hangat yang bikin nyaman. Wajib banget dicoba buat menu recook favorit kamu. (Sabila/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin