RADAR BOGOR - Salah satu makanan yang sedang ramai dibicarakan di media sosial adalah Kepiting Ranggun Barrido, kreasi lumpia renyah berisi crabstick creamy yang disebut-sebut tengah viral di Amerika Serikat.
Dikutip dari Tiktok @cheekykiddo, popularitas sajian Kepiting Ranggun Barrido ini semakin meningkat setelah beberapa kreator kuliner Indonesia ikut membuat versi mereka sendiri.
Salah satunya yang langsung menarik perhatian adalah racikan Kepiting Ranggun Barrido yang menggunakan kombinasi crabstick, cream cheese, dan saus manis-pedas yang mengental.
Resepnya terlihat sederhana, namun hasil akhirnya membuat banyak warganet tergoda untuk mencobanya karena tampilannya yang golden brown dan meleleh di bagian dalam.
Hidangan ini dibuat dengan menggabungkan daun bawang segar yang diiris tipis, crabstick suwir, serta 400 gram keju oles atau cream cheese sebagai bahan dasar isian.
Campuran ini kemudian dibumbui dengan kecap asin, garam, gula, lada putih, dan sedikit kaldu bubuk.
Menurut para kreator yang membagikan resepnya, kombinasi inilah yang menghasilkan tekstur creamy dan rasa gurih-manis yang khas.
Semua bahan cukup diaduk hingga tercampur rata, menciptakan adonan lembut yang siap dioleskan ke kulit lumpia.
Teknik pembungkusannya pun menjadi salah satu kunci keberhasilan resep ini. Isian creamy tersebut dioleskan tipis namun merata pada kulit lumpia, kemudian dilipat rapi.
Untuk memastikan tekstur luar lebih renyah dan tidak pecah saat digoreng, lumpia dibungkus ulang dengan lembaran kulit lumpia kedua.
Metode double-wrapping ini disebut membuat hasil akhirnya jauh lebih garing dan memiliki crunch yang keras namun tidak terlalu tebal, sesuatu yang membuat camilan ini digemari dan dianggap berbeda dari lumpia biasa.
Proses penggorengan dilakukan menggunakan api sedang agar kulit matang merata dan tidak cepat gosong.
Pada tahap ini, aroma gurih cream cheese dan crabstick mulai tercium, memberikan kesan seolah camilan tersebut berasal dari restoran fusion modern.
Ketika diangkat dari minyak, tekstur Kepiting Ranggun Barrido terlihat renyah dengan warna kecoklatan yang menggugah selera.
Banyak warganet mengomentari bahwa tampilannya menyerupai jajanan street food premium yang mudah dijadikan ide usaha karena bahannya murah dan prosesnya cepat.
Tidak lengkap rasanya jika tidak disajikan dengan saus yang menjadi pasangan setianya. Resep yang tengah viral ini menggunakan saus manis-pedas-asam yang dibuat dari cabai besar, cabai keriting, bawang putih, air, gula, garam, dan cuka.
Semua bahan dimasak hingga mendidih, lalu dikentalkan dengan larutan tapioka sehingga menghasilkan tekstur yang lebih glossy dan melekat.
Saus inilah yang banyak disebut sebagai "pemain penting" dalam pengalaman menikmati Kepiting Ranggun Barrido karena memberikan sensasi segar, pedas ringan, dan sedikit asam yang menyeimbangkan rasa gurih-creamy dari isiannya.
Banyak penonton yang melihat proses pembuatannya langsung mencoba membuat versi mereka sendiri.
Beberapa bahkan berkomentar bahwa camilan ini mengingatkan mereka pada hidangan fusion Asia yang biasa dijual di foodtruck luar negeri.
Ada juga yang mengatakan bahwa camilan ini cocok menjadi menu andalan untuk acara keluarga karena mudah dibuat dalam jumlah banyak.
Popularitasnya makin naik karena hasil akhirnya terlihat premium, namun prosesnya bisa dilakukan siapa pun, termasuk pemula di dapur.
Keviralan Kepiting Ranggun Barrido juga tidak lepas dari tren makanan renyah yang tengah digandrungi masyarakat, terutama generasi muda.
Perpaduan tekstur creamy di dalam dan renyah di luar dianggap sebagai kombinasi ideal yang membuat orang mudah ketagihan.
Ditambah lagi, tampilannya yang fotogenik membuat camilan ini sering muncul di berbagai lini masa media sosial.
Banyak kreator lain mulai membuat versi modifikasi, seperti menambahkan paprika, nori, bahkan mozzarella sebagai variasi.
Hadirnya resep viral ini membuktikan bagaimana kuliner sederhana dapat berkembang menjadi tren global ketika dikemas dengan cara kreatif dan mudah diikuti.
Kepiting Ranggun Barrido kini bukan hanya sekadar camilan, melainkan fenomena kecil yang memperlihatkan betapa luasnya potensi makanan rumahan untuk mencuri perhatian dunia.
Dengan bahan yang mudah didapat, proses cepat, serta rasa yang unik dan modern, camilan ini diprediksi akan tetap populer dalam waktu yang cukup lama, baik sebagai inspirasi bisnis rumahan maupun sebagai menu andalan untuk menemani waktu bersantai di rumah. (Yumna/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin