RADAR BOGOR - Siapa sih yang bisa nolak segelas es cendol dingin saat cuaca Bogor lagi panas-panasnya? Es Cendol khas Thailand ala Chef Luvita Ho. Cendol Versi ini dijamin bikin kamu ketagihan, apalagi ukurannya yang gede banget.
Cendol Thailand ini sedang viral berkat resep dari Chef Luvita Ho. Bentuknya yang bulat, kenyal, dan berwarna hijau mentereng itu benar-benar menggiurkan.
Sekali suap, kamu langsung merasa puas karena ukuran cendol yang besar serta teksturnya yang lembut tapi tetap chewy.
Rasanya mirip dengan cendol khas Indonesia, tapi dengan sentuhan ala Negeri Gajah Putih. Cocok banget disajikan sebagai makanan penutup atau sekadar camilan pelepas dahaga di sore hari. Bahkan, bentuknya jadi mirip kolak, lho!
Penasaran gimana cara bikinnya? Berikut adalah penjelasan lengkap mengenai bahan-bahan dan langkah-langkah praktis ala Chef Luvita Ho yang bisa langsung Anda praktikkan di rumah.
Bahan untuk membuat adonan cendol:
- 30 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung beras
- 350 gr/ml air pandan (dibuat dari sari daun pandan)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 2 daun pandan (untuk sari)
- 1/2 sdt pasta pandan (untuk warna dan aroma tambahan)
Bahan untuk membuat kuah santan untuk cendol:
- 200 gr santan
- 200 gr air kelapa
- 60 gr gula
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Daging kelapa (secukupnya, sebagai tambahan)
Setelah semua bahan tersedia, berikut ini adalah cara pembuatan Cendol khas Thailand ala Chef Luvita Ho:
- Siapkan Air Pandan: Gunting-gunting daun pandan, masukkan ke blender, tambahkan air, lalu haluskan hingga menjadi sari pandan.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam panci, masukkan tepung tapioka, tepung beras, gula, dan garam.
- Tuang dan Aduk: Tuangkan sari air pandan dan pasta pandan ke dalam campuran tepung. Aduk rata menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.
- Masak Adonan: Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk.
- Tunggu Mengental: Aduk sampai adonan mengental, liat, dan mulai meletup-letup seperti adonan kalis.
- Siapkan Cetakan: Setelah matang, masukkan adonan kental ke dalam plastik segitiga (piping bag).
- Siapkan Air Es: Siapkan baskom besar berisi air dingin dan es batu.
- Cetak Cendol: Cetak adonan dari piping bag langsung di atas sendok (untuk mendapatkan bentuk bulat besar), lalu jatuhkan ke dalam air es.
- Dinginkan: Biarkan cendol terendam di air es hingga "ngeset" (mengeras/kenyal) sempurna.
Langkah Pembuatan Kuah Santan:
- Campurkan Bahan: Masukkan santan, air kelapa, gula, garam, dan daun pandan ke dalam panci.
- Tambahkan Kelapa: Masukkan juga daging kelapa muda.
- Panaskan: Panaskan kuah santan sebentar saja dengan api kecil. Jangan sampai mendidih terlalu lama hingga santan pecah.
- Sisihkan: Setelah Matang Angkat dan sisihkan kuah santan.
Setelah adonan Cendol siap, taruh di atas mangkuk, beri es batu, dan siram dengan kuah santan kelapa yang gurih manis.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang simpel, Cendol Thailand ala Chef Luvita Ho ini bisa banget jadi menu sajian manis andalan baru di dapur kamu.
Rasanya yang manis, segar, dan teksturnya yang unik bikin dessert satu ini pantas jadi favorit keluarga di rumah. Nggak heran kalau resep ini viral, karena siapa pun yang lihat pasti langsung pengin nyoba. (Zaidan/BSI)
Editor : Yosep Awaludin