RADAR BOGOR—Bagi banyak orang, sup dumpling selalu menjadi makanan yang nyaman, terutama bagi mereka yang suka membuat masakan Cina di rumah.
Sup Dumpling Gulung Udang adalah variasi yang banyak dibagikan di media sosial. Ini adalah dumpling gulung dengan isian udang yang juicy dan kuah bening yang ringan namun kaya rasa.
Ketika cuaca dingin atau Anda ingin makan sesuatu yang tidak terlalu berat, menu sup dumpling gulung udang ini adalah hidangan hangat yang bagus.
Kuahnya yang bening dan segar membuat dumpling ini enak dimakan, dan isiannya lembut dan gurih.
Kreatif kuliner yang terkenal memberikan resep ini, yang sering membagikan masakan rumahan yang praktis namun tetap autentik.
"Kali ini saya membuat dumpling udang versi gulung, yang serius cocok banget diseruput dengan kuah gambas. Kuahnya anget dan sangat ringan," tulis sang kreator dikutip dari Instagram @jennidish.
Versi dumpling gulung ini unik karena bentuknya berbeda dari dumpling lipat biasa. Kulit dumpling dibungkus udang dan ayam dan kemudian digulung untuk membuatnya terlihat lebih rapi dan cantik saat disajikan di mangkuk sup. Gambas juga menambahkan rasa manis yang menyegarkan ke kuah.
Untuk makan siang, makan malam ringan, atau bahkan sajian spesial keluarga, sup dumpling ini sangat cocok.
Selain itu, bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar, supermarket, dan e-commerce, sehingga dapat dipraktikkan secara langsung di rumah.
Bahan Sup Dumpling Gulung
- 200 gram udang, cincang
- 100 gram dada ayam (opsional)
- Wortel secukupnya, parut halus
- 2 buah bawang putih, cincang
- 1 buah bawang prei, iris halus
- 1,5 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Kulit dumpling siap pakai
Bahan Kuah Sup
- 1 sendok makan minyak bawang
- 1 buah gambas, potong-potong
- Air secukupnya
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh kaldu bubuk atau kaldu pasta
- Merica secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Daun bawang iris
- Bawang goreng untuk taburan
Resep Sup Dumpling Gulung
1. Buat isian dumpling : Campurkan udang cincang, ayam cincang (jika digunakan), wortel parut, bawang putih, bawang prei, kecap asin, saus tiram, merica, dan minyak wijen. Aduk bahan-bahan hingga rata.
2. Bentuk dumpling gulung: Isi bagian tengah kulit dumpling dengan secukupnya, lalu gulung rapat. Lakukan hingga semua adonan tercampur.
3. Masak dumpling: Kukus dumpling selama sekitar lapan hingga sepuluh menit hingga matang. Simpan.
4. Buat kuah sup: Panaskan minyak bawang dalam panci. Masukkan gambas dan tumis sebentar hingga harum. Setelah menambahkan air, masukkan kecap asin, kaldu, merica, dan sedikit minyak wijen.
5. Penyelesaian: Masukkan dumpling yang sudah dikukus ke dalam kuah. Masak sebentar hingga kuah panas dan bumbu meresap ke dalamnya. Kurangi rasa.
6. Sajikan: Masukkan sup dumpling ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan daun bawang dan bawang goreng. Masak selagi hangat.
Sup Dumpling Gulung Udang ini menunjukkan bahwa masakan Cina rumahan dapat dibuat dengan mudah tetapi tetap lezat dan berkelas.
Hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja karena kuahnya yang ringan, isian dumpling yang juicy, dan bau minyak wijen. (***)
Editor : Yosep Awaludin