RADAR BOGOR—Tekstur crispy di luar dan isian keju yang meleleh di dalam. membuat cheesy chicken katsu menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang.
Menu khas restoran ini, ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang tidak ribet. Selain lebih hemat, rasa cheesy chicken katsu dapat disesuaikan dengan selera keluarga.
Menurut Instagram @namichilie, cheesy chicken katsu dibuat dari dada ayam yang dimarinasi, dipenuhi dengan keju, dan dibalur dengan tepung roti hingga renyah sempurna.
Sebelum digoreng, ayam dikukus singkat agar katsu tetap teratur dan keju tidak bocor saat dimasak.
Nasi hangat dan saus tonkatsu buatan sendiri yang manis-gurih adalah bagian dari hidangan ini yang paling nikmat. Baik untuk bekal, menu makan siang, atau ide jualan rumahan.
Bahan-bahan cheesy chicken katsu
Bahan Marinasi Ayam
Baca Juga: Halte Latika KPPN Jadi Panggung Jazz, Road Show Jazz Hujan Sapa Warga Kota Bogor
- Dada ayam fillet secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Bubuk paprika secukupnya
- Bahan Isian
- Keju mozarella secukupnya
Bahan Adonan Basah (Coating Cair)
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Bubuk paprika secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Coating Kering
- Tepung roti secukupnya
- Garam secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya
Bahan Saus Tonkatsu
- Saus tomat
- Kecap asin
- Kecap Inggris
- Gula pasir
- Air secukupnya (jika terlalu kental)
Langkah-langkah untuk Membuat Cheesy Chicken Katsu
1. Membumbui ayam
Lumuri ayam dengan bubuk bawang putih, bubuk garam, dan bubuk paprika. Lebarkan iris dada ayam agar mudah digulung. Diamkan selama beberapa menit untuk memungkinkan bumbu meresap.
2. Isi dan bentuk ayam
Setelah Anda meletakkan keju mozarella di atas ayam, gulung dengan rapat agar keju tidak keluar saat digoreng.
3. Matikan untuk sementara
Simpan ayam yang sudah digulung ke dalam freezer selama setidaknya tiga puluh menit. Ini penting untuk mencegah katsu terbuka saat dilapisi tepung dan digoreng.
4. Siapkan adonan penutup basah
Menggabungkan tepung terigu, garam, bawang putih bubuk, bubuk paprika, dan telur. Aduk bahan hingga adonan halus.
5. Balur daging ayam
Keluarkan ayam dari freezer, celupkan ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke tepung roti dengan sedikit garam dan bawang putih bubuk.
6. Goreng sampai matang
Pastikan minyak dipanaskan dengan api sedang. Goreng daging katsu hingga berwarna keemasan dan matang secara merata. Angkat dan buang.
7. Siapkan saus tonkatsu
Setelah mencampur kecap asin, kecap Inggris, gula pasir, dan saus tomat, tambahkan air secukupnya. Masak hingga saus mengental.
8. Sajikan
Setelah masak, potong ayam katsu, tambahkan saus tonkatsu, dan sajikan bersama nasi putih selagi hangat.
Cheesy chicken katsu ini memiliki bagian luar renyah dengan isian keju yang lumer saat dipotong. Rasa gurih ayam dan saus tonkatsu yang manis dan sedikit asam membuatnya seperti restoran Jepang.
Menu ini, yang diposting di Instagram @namichilie, idealnya disantap selagi hangat karena lapisan tepung tetap krispy dan keju meleleh dengan sempurna.
Tips untuk Cheesy Katsu Terbaik
- Pastikan ayam digulung rapat agar keju tidak bocor
- Jangan lewatkan proses freezer karena membantu mempertahankan bentuk katsu
- Saat menggoreng, gunakan api sedang agar bagian dalam matang tanpa membuat bagian luar gosong cepat.
Chicken Katsu cheesy ini menunjukkan bahwa Anda bisa membuat menu restoran sendiri di rumah dengan makanan yang tak kalah lezat. (***)
Editor : Yosep Awaludin