RADAR BOGOR - Karena rasanya yang gurih, aromanya yang menggoda, dan kemampuan untuk diolah dengan berbagai cara, chicken wings buatan sendiri menjadi salah satu makanan yang disukai banyak keluarga.
Chicken wings buatan rumah memiliki rasa, kemanisan, dan aroma bumbu yang lebih alami dan kuat dibandingkan dengan versi siap saji.
Teknik marinasi kering atau dry rub membuat bumbu menempel kuat pada permukaan ayam, yang menjadikan chicken wings ini sangat lezat.
Dikukus, ayam menjadi empuk dan juicy, dan aroma rempahnya keluar dengan kuat dan menggugah selera. Saat digoreng sebentar, dagingnya tetap lembut di dalam tetapi gurih di luar.
Baik sebagai camilan, lauk pendamping nasi, atau stok frozen untuk disimpan di rumah, chicken wing ini sangat cocok.
Proses pembuatannya membutuhkan waktu yang lama untuk marinasi, tetapi hasilnya sepadan.
Meskipun dibuat dari bahan sederhana, hidangan ini memiliki rasa gurih, sedikit manis, dan pedas yang khas, yang membuatnya istimewa.
“Lebih sedap daripada yang dibeli dalam kemasan atau di resto, aromanya pas dan juicy setelah digoreng sebentar,” kata @faraleyama di Instagram.
Bahan Membuat Chicken Wings Homemade
- 2 kg sayap ayam, potong menjadi 3 bagian
- 2 sendok makan bubuk bawang putih
- 1 sendok makan bubuk paprika
- ½ sendok makan bubuk cabai
- 2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan jahe parut
- 2 sendok makan saus tiram
- 4 sendok makan kecap manis
- 50 gram saus tomat
- 2 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 3 sendok makan madu
- 2 sendok makan bumbu dry rub original
- 1 butir telur
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Chicken Wings Homemade
1. Siapkan ayam
Potong sayapnya menjadi tiga bagian. Sisihkan bagian ujung yang kecil jika tidak digunakan.
2. Campur bumbu
Dalam wadah besar, masukkan semua bahan pelengkap dan bumbu. Aduk bahan-bahan hingga rata dan buat marinasi kental.
3. Marinasi ayam
Aduk bumbu dengan ayam. Tutup botol dan diamkan di lemari pendingin selama setidaknya satu malam agar bumbu meresap sepenuhnya.
4. Pengukusan
Kukus ayam selama sekitar 45 menit. Anda bisa meletakkannya langsung di atas kukusan tanpa wadah agar sari bumbu menetes dan aromanya lebih kuat. Jika Anda menggunakan alas daun pisang, beri jarak agar ayam tidak terlalu rapat.
5. Dinginkan ayam
Setelah matang, angkat ayam dan dinginkan.
Anda juga dapat menyimpan wing chicken di freezer sebagai stok makanan dingin di rumah Anda atau menggorengnya langsung sebentar hingga bagian luarnya kecokelatan.
Untuk memastikan rasa bumbu dry rub benar-benar masuk ke dalam daging, marinasi semalaman adalah penting.
Selain itu, mengukus tanpa wadah membuat aroma rempah lebih kuat dan tidak tertahankan. Agar ayam tetap juicy, gunakan api sedang dan waktu singkat saat menggoreng.
Chicken wings buatan sendiri cocok untuk keluarga, acara santai, atau menu sehari-hari yang mudah.
Bahkan tanpa membeli versi siap saji, hidangan ini disukai karena aromanya yang menarik dan rasanya yang kaya. (***)
Editor : Yosep Awaludin