RADAR BOGOR - Rasanya yang lembut dan renyah, membuat Blueberry Crumble Cheesecake menjadi salah satu dessert yang sangat disukai.
Blueberry crumble cheesecake cocok untuk berbagai acara, mulai dari sajian keluarga hingga hidangan spesial akhir pekan. Karena memiliki rasa manis yang seimbang, sedikit asam, dan tekstur creamy.
Cheesecake dikenal sebagai kue dengan tekstur lembut dan padat, tetapi crumble membuat teksturnya berbeda dan membuat setiap gigitan terasa lebih menarik.
Blueberry tidak hanya memiliki rasa yang segar dan alami, tetapi juga menambah warna yang indah. Pecinta dessert rumahan sering menyukai varian blueberry crumble cheesecake ini.
Dengan bahan-bahan yang sederhana, resep blueberry crumble cheesecake ini cukup mudah dibuat di rumah.
Proses pembuatannya juga tidak membutuhkan teknik yang rumit, asalkan takaran bahan dan suhu oven diperhatikan dengan baik.
Hasil akhirnya setelah keluar dari oven adalah kue dengan bagian tengah yang creamy, topping crumble yang garing, dan aroma yang menarik.
“Blueberry crumble cheesecake dengan tekstur lembut dan topping renyah selalu jadi favorit untuk teman minum teh,” kata akun Instagram @pratami_putri.
Bahan Membuat Blueberry Crumble Cheesecake
Bahan Cheesecake
- 320 gram keju spread
- 70 gram gula halus
- 2 butir telur
- ½ buah lemon, ambil air perasannya
- 60 gram yogurt plain
- 80 gram whip cream bubuk
- 180 ml air (untuk melarutkan whip cream bubuk)
- 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
Bahan Crumble
- 30 gram mentega
- 20 gram gula pasir
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram blueberry
Proses Pembuatan
1. Disiapkan terlebih dahulu adonan cheesecake
Kocok keju spread dan gula halus di wadah hingga lembut dan tercampur rata, dengan kecepatan rendah agar teksturnya halus.
2. Masukan telur dan bahan cair
Masukkan telur satu per satu sambil terus mengaduk. Masukkan air perasan lemon, yogurt plain, dan whip cream bubuk, lalu aduk semuanya hingga adonan tercampur.
3. Tambah tepung.
Sisihkan adonan. Masukkan tepung terigu protein sedang dan aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.
4. Buat crumble
Dengan ujung jari, campurkan mentega, gula pasir, dan tepung terigu hingga bertekstur remah. Masukkan blueberry, aduk sedikit agar buah tidak hancur.
5. Penyusunan
Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang yang sudah dialasi. Ratakan permukaannya, lalu tambahkan blueberry crumble di atas adonan.
6. Proses pemanggangan
Panggang selama sekitar lima puluh menit dengan suhu 180 derajat Celcius menggunakan api atas dan bawah, sesuaikan dengan tanda oven masing-masing.
7. Pendinginan
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong agar teksturnya lebih set. Pastikan oven tetap pada suhu yang stabil dan hindari membukanya terlalu sering untuk mencegah retakan cheesecake.
Untuk membuat cheesecake lebih nikmat, simpanlah di lemari pendingin selama beberapa jam sebelum disajikan.
Blueberry crumble cheesecake adalah camilan penutup yang bagus atau camilan spesial untuk keluarga. (***)
Editor : Yosep Awaludin