RADAR BOGOR – Geliat kuliner di Kota Bogor semakin menarik. Tak hanya soal rasa, kini pengunjung bisa menyaksikan langsung proses memasak di Nasi Lemak Bahru.
Ya, restoran peranakan Nasi Lemak Bahru yang berlokasi di Jl. Pajajaran Indah V, Baranangsiang, Kecamatan Bogor Timur, Kota Bogor ini, hadir dengan konsep berbeda dari kebanyakan tempat makan. Area prasmanan justru ditempatkan di tengah ruangan.
Konsep yang disajikan Nasi Lemak Bahru tersebut membuat seluruh proses memasak bisa dilihat langsung oleh pengunjung. Mulai dari pengolahan hingga penyajian dilakukan secara terbuka.
Owner Nasi Lemak Bahru, Bisma Adi Putra mengatakan, pihaknya menghadirkan lima stasiun live cooking.
Setiap menu dimasak saat ada pesanan. “Ayam rempah digoreng langsung, lalu dipotong di talenan setelah dipesan,” ujarnya.
Nasi lemak disajikan menggunakan rice baller yang dilapisi daun pisang. Cara ini dipilih untuk menghadirkan aroma yang lebih kuat.
Menu andalan di tempat ini adalah nasi lemak ayam rempah. Menu tersebut menjadi yang paling diminati pengunjung.
Kontribusinya mencapai 70 persen dari total penjualan. Selain itu tersedia pilihan protein lain seperti udang, cumi, dan kerang.
Untuk harga, satu porsi nasi lemak dibanderol mulai Rp50 ribu. Pengunjung sudah mendapatkan nasi dan satu pilihan protein.
Nasi lemak merupakan kuliner khas Malaysia. Namun, cita rasanya disesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia. “Rempah kami lebih kuat dan sambalnya lebih pedas,” kata Bisma.
Pada akhir pekan, Nasi Lemak Bahru rutin menghadirkan pop up market. Tenant akan dirotasi setiap dua minggu sekali.
Khusus pada hari Sabtu dan Minggu, restoran buka dari pagi hingga pukul 20.00 WIB. Sementara di hari biasa mulai pukul 11.00 WIB. (bay)
Editor : Yosep Awaludin