RADAR BOGOR - Mengapa Sup Ayam Jahe menjadi comfort food yang cocok untuk menu buka puasa?
Saat berbuka puasa, tubuh membutuhkan makanan yang hangat, lezat, dan mudah dicerna. Sup ayam jahe menjadi pilihan comfort food yang tepat karena:
• Jahe membantu sirkulasi darah, mencegah kedinginan, dan menenangkan perut.
• Kaldu ayam kaya kolagen yang baik untuk kulit, menjaga elastisitas, dan membantu mencegah kerutan.
• Hati ayam mengandung hemoglobin yang dapat membantu menambah stamina. Namun, konsumsilah dalam jumlah wajar karena kandungan kolesterolnya tinggi, yaitu 345 mg per 100 gram hati ayam.
Selain menyehatkan, sup ayam jahe juga menghadirkan rasa hangat yang menambah kenyamanan saat berbuka puasa bersama keluarga.
Resep Sup Ayam Jahe
Bahan-bahan (untuk 4–6 porsi)
- 1 kg ayam (kampung, buras, atau pejantan), potong
- 5 hati ayam (opsional)
- 10 kaki ayam (buang kuku dan bagian menguning)
- 500 gram kentang, potong dadu
- 50 gram seledri, iris
- 50 gram bawang daun, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- Jahe 5–10 cm, iris
- 2 sdm kecap asin
- Sejumput gula
- Lada bubuk secukupnya (opsional)
- Garam secukupnya
- 1,5 liter air
Cara Membuat
1. Cuci ayam, hati ayam, dan kaki ayam. Remas dengan sedikit garam, lalu bilas dengan air mengalir.
2. Didihkan 1,5 liter air.
3. Masukkan ayam, hati ayam, dan kaki ayam. Rebus dengan tutup panci tidak terlalu rapat agar air tidak meluap.
4. Setelah ayam setengah matang, masukkan kentang.
5. Tambahkan bawang putih, bawang merah, jahe, dan kecap asin.
6. Bumbui dengan gula, garam, dan lada bubuk. Masak hingga semua bahan matang.
7. Terakhir, masukkan seledri dan bawang daun. Angkat, lalu sajikan.
Tips Menikmati Sup Ayam Jahe
• Sajikan dengan saus sambal atau kecap asin agar lebih nikmat.
• Bahan bisa divariasikan, misalnya dengan menambahkan jamur, kembang tahu, atau sayuran favorit sebagai pengganti kentang.
• Pastikan ayam yang digunakan tersertifikasi halal untuk keamanan pangan.
• Bisa menggunakan ayam broiler, tetapi hindari bagian kepala dan leher, serta kurangi konsumsi sayap.
Sup ayam jahe tak hanya menambah stamina setelah berpuasa seharian, tetapi juga memperkuat suasana kebersamaan di meja makan Ramadhan.***
Editor : Eli Kustiyawati