RADAR BOGOR - Menjelang Ramadhan, kebutuhan akan menu sahur yang praktis dan efisien semakin meningkat.
Tidak heran jika tren meal prep yakni memasak dalam jumlah banyak lalu disimpan untuk stok beberapa hari, kembali diminati di bulan Ramadhan.
Selain menghemat waktu, tren meal prep ini juga membantu menjaga menu sahur saat Ramadhan tetap variatif dan lezat.
Ayam menjadi salah satu bahan favorit karena mudah diolah dan fleksibel disimpan dalam bentuk marinasi.
Berikut lima resep marinasi ayam yang bisa tahan hingga satu minggu di freezer, terinspirasi dari kreasi yang dibagikan melalui akun Instagram @arya_artamansa, cocok untuk stok menu sahur selama Ramadhan.
Resep Marinasi Chicken Teriyaki
Bahan marinasi:
- Dada ayam, potong tipis
- 4 siung bawang putih, cincang
- Jahe secukupnya, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada bubuk
- 4 sendok makan saus teriyaki
- Bawang bombay secukupnya
Cara memasak
- Tumis ayam dengan sedikit minyak.
- Tambahkan sedikit air
- Lalu masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Resep Marinasi Chicken Wings
Bahan marinasi:
- ½ kg sayap ayam
- 6 siung bawang putih
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh lada bubuk
Bumbu lumur spesial:
- 3 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan tepung maizena
Cara memasak:
- Ayam dapat langsung digoreng hingga berwarna keemasan atau dimasak menggunakan air fryer sampai matang dan renyah.
Resep Marinasi Sate Taichan
Bahan marinasi:
- Dada ayam yang dipotong dadu
- 6 siung bawang putih
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh lada bubuk
- Minyak wijen secukupnya (opsional)
Cara memasak:
- Panggang ayam di atas pan. Bisa menggunakan tusukan sate atau tanpa tusukan sesuai selera hingga ayam matang dan empuk.
Resep Marinasi Ayam Bakar
Bahan marinasi:
- Dada ayam atau paha ayam
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 5 cabai rawit
- Lengkuas secukupnya
- Ketumbar bubuk (opsional)
- 3 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh garam
Cara memasak:
- Panggang ayam di atas pan hingga matang dan harum, atau bisa pula dipanggang menggunakan oven.
Resep Marinasi Chicken Katsu
Bahan marinasi dan pelapis:
- Dada ayam
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- Tepung terigu
- Telur yang sudah kocok lepas
- Tepung panir
Cara memasak:
Goreng ayam menggunakan minyak yang panas hingga berwarna kecokelatan atau masak menggunakan air fryer sampai bagian luarnya renyah.
Tips Penyimpanan Agar Tahan Hingga 1 Minggu
- Simpan ayam yang sudah dimarinasi dalam wadah tertutup atau plastik ziplock.
- Letakkan di freezer untuk penyimpanan hingga satu minggu.
- Jika khawatir ayam terlalu beku, pindahkan ke chiller H-1 atau H-2 sebelum dimasak.
- Untuk mengurangi bau amis, cuci ayam hingga bersih dan lumuri jeruk nipis sebelum proses marinasi.
Dengan stok ayam marinasi ini, persiapan sahur selama Ramadhan menjadi lebih praktis. Tinggal menggoreng, memanggang, atau menumis, menu sahur pun siap tersaji tanpa perlu repot menyiapkan bumbu dari awal. (Sarah/Unpad)
Editor : Yosep Awaludin