RADAR BOGOR - Bulan Ramadhan menjadi momen yang paling ditunggu, terutama waktu berbuka puasa yang identik dengan sajian praktis namun tetap menggugah selera.
Jajanan ala abang-abang yang kerap diburu saat ngabuburit untuk berbuka puasa ternyata memiliki resep yang mudah dibuat sendiri di rumah, bahkan bisa menjadi ide jualan.
Berikut tiga resep jajanan kekinian yang wajib dicoba saat berbuka puasa.
1. Lumpia Ayam Gulung
Lumpia ayam gulung merupakan salah satu jajanan gurih yang banyak digemari karena rasanya yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Jajanan ini terbuat dari kulit lumpia yang diisi dengan olahan ayam berbumbu, kemudian digulung dan digoreng hingga keemasan.
Lumpia ayam gulung kerap menjadi pilihan camilan saat berbuka puasa karena praktis, mengenyangkan, dan cocok disantap selagi hangat.
Bahan – bahan :
- 350gr Ayam fillet
- 100gr Wortel
- 50gr Daun bawang
- 5 Siung bawang putih
- 1 Butir telur
- 1 Sdt garam
- ½ Sdt Kaldu Jamur
- 2 Sdm Saus tiram
- 1 Sdm minyak wijen
- 1 Sdt lada
- Kulit lumpia
Cara pembuatannya :
- Haluskan 350gr ayam fillet dan 5 siung bawang putih
- Lalu masukkan ke wadah yang kosong
- Haluskan kembali 100gr wortel dan 50gr daun bawang
- Setelah itu gabungkan dengan ayam yang sudah dihaluskan tadi
- Tambahkan 2 sdm saus tiram, 1 sdm minyak wijen, 1 sdt lada, 1 sdt garam, ½ sdt penyedap, 1 sdt kaldu jamur, dan 1 butir telur
- Lalu aduk sampai tercampur rata
- Isiannya masukkan ke dalam kulit lumpia, satu sendok makan
- Ratakan isian secara menyeluruh ke kulit lumpianya
- Lipat bagian sisi kanan dan kirinya, lalu gulung
- Buatkan secara berulang
- Setelah itu panaskan minyak dengan api yang tidak terlalu besar
- Lalu goreng lumpia ayam gulungnya
- Lumpia ayam gulung siap dinikmati
2. Cilor (Aci telor)
Siapa yang tidak mengenal jajanan satu ini? Cilor merupakan singkatan dari aci telor, jajanan berbahan dasar tepung aci yang dipadukan dengan telur, lalu dimasak hingga matang dan disajikan dengan aneka bumbu.
Cilor sering dijumpai dijual oleh abang-abang di pinggir jalan dan digemari karena teksturnya yang kenyal serta rasanya yang gurih.
Jajanan ini juga kerap menjadi pilihan camilan sederhana yang pas disantap saat berbuka puasa. Berikut resep simpelnya.
Bahan – bahan :
- 2 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 2 sdm air panas
- 2 telur ayam
- Minyak
- Saus
- Bumbu – bumbu sesuai selera
Cara pembuatannya :
- Campurkan 2 sdm tepung terigu, tapioka, garam, penyedap rasa dan 2 sdm air panas
- Aduk dan uleni hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk
- Setelah itu, adonannya dibentuk bulat kecil atau sesuai selera
- Rebuskan air lalu tambahkan sedikit minyak
- Masukkan adonan aci yang sudah dibentuk dan rebus kurang lebih 3 menit hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan
- Pecahkan 2 telur ayam ke dalam wadah
- Tambahkan penyedap rasa, lalu kocok hingga tercampur rata
- Siapkan cetakan bulat kecil atau teflon, kemudian panaskan dengan sedikit minyak
- Masukkan minyak sedikit
- Masukkan adonan aci ke wajan, dan tuangkan telurnya sedikit demi sedikit
- Lakukan hal itu berulang kali
- Setelah matang, sajikan cilor dengan saus atau tambahan bumbu sesuai selera
- Cilor siap dinikmati
3. Tahu Walik
Tahu walik merupakan jajanan gorengan yang cukup populer dan mudah ditemui di berbagai daerah.
Makanan ini terbuat dari tahu yang dibalik bagian dalamnya ke luar, kemudian diisi dengan adonan aci atau daging ayam berbumbu sebelum digoreng hingga renyah.
Tekstur luarnya yang garing dengan isian yang kenyal dan gurih membuat tahu walik digemari sebagai camilan, termasuk menjadi pilihan favorit saat berbuka puasa. Berikut resep simpelnya.
Bahan – bahan :
- Tahu berwarna coklat
- 6 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- Daun bawang
- Penyedap rasa
- Lada
- Air secukupnya
- Isian tahu
- Kecap
- Cabe rawit
Cara membuatnya :
- Siapkan tahu coklatnya, jika berbentuk persegi potong menjadi 2 bagian secara diagonal membentuk segitiga
- Belah tahu, dan keluarkan isi bagian dalamnya. Lakukan hingga semua tahu habis
- Siapkan wadah masukkan 6 sdm tepung tapioka, 3 sdm tepung terigu
- Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, irisan daun bawang, penyedap rasa, dan lada.
- Masukkan isian tahu yang telah dikeluarkan sebelumnya serta air secukupnya
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan.
- Masukkan adonan ke dalam tahu melalui bagian luar tahu yang berwarna cokelat (dibalik).
- Lakukan proses ini hingga seluruh tahu terisi adonan.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup dengan api sedang.
- Goreng tahu hingga matang dan berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk saus, siapkan kecap manis secukupnya, tambahkan irisan cabai rawit, lalu aduk rata.
- Tahu walik siap disajikan dan dinikmati.
Ketiga jajanan kekinian ala abang-abang tersebut bisa menjadi pilihan praktis untuk menemani waktu berbuka puasa.
Selain mudah dibuat dengan bahan sederhana, resep-resep ini juga cocok dinikmati bersama keluarga maupun dijadikan ide jualan selama bulan Ramadhan.
Dengan cita rasa gurih dan proses memasak yang tidak rumit, lumpia ayam gulung, cilor, dan tahu walik dapat menjadi alternatif camilan lezat saat berbuka. (Dian/Vokasi IPB)
Editor : Yosep Awaludin