RADAR BOGOR - Menjelang tibanya bulan Ramadhan 2026, persiapan mencari ide takjil yang unik dan lezat mulai menjadi prioritas.
Dilansir dari Youtube Alifah Ket, salah satu menu yang diprediksi akan sangat populer di bulan Ramadhan 2026 ini adalah risol pisang coklat lumer.
Warga Bogor harus tahu, bahwa jajanan ini menawarkan perpaduan sempurna antara tekstur kulit yang kenyal serta lembut dengan isian coklat melimpah yang lumer di mulut.
Karena kepraktisannya, hidangan ini sangat cocok menemani momen berbuka puasa di bulan Ramadhan 2026, baik dikonsumsi sendiri bersama keluarga maupun dijadikan peluang usaha musiman yang menjanjikan untuk masyarakat Bogor khususnya.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- Adonan Kulit (Hasil ±22 Lembar):
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 40 gr tepung tapioka (agar elastis)
- 10 gr coklat bubuk dan pasta coklat secukupnya
- 1,5 sdm gula pasir dan 1/2 sdt garam
- 1 butir telur (kocok lepas, ambil separuh)
- 530-550 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- Bahan Isian:
- 6 buah pisang matang (Uli/Kepok/Tanduk), potong jadi 4 bagian
- Selai coklat secukupnya
- Keju cheddar parut
- Margarin untuk menumis pisang
Langkah Pembuatan
- Step 1: Membuat Kulit Elastis
- Campur semua bahan kering (terigu, tapioka, coklat bubuk, gula, garam) dalam wadah.
- Masukkan setengah bagian telur dan air secara bertahap. Aduk hingga halus dan tidak ada gumpalan (bergerindil).
- Tambahkan pasta coklat dan minyak goreng, aduk rata.
- Kunci Utama: Istirahatkan adonan minimal 30 menit. Ini wajib dilakukan agar kulit lentur dan tidak mudah sobek saat digulung.
- Step 2: Mengolah Isian & Mencetak
- Tumis pisang dengan margarin hingga matang dan layu. Sisihkan.
- Panaskan teflon (diameter 22 cm) dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan. Angkat jika pinggirannya sudah mulai mengelupas.
- Ambil selembar kulit, isi dengan keju parut, selai coklat, dan satu potong pisang. Lipat dan gulung seperti bentuk risol pada umumnya.
- Step 3: Finishing
- Celupkan risol ke adonan basah, lalu balurkan ke tepung panir cokelat hingga rata.
- Tips Menggoreng: Gunakan minyak panas dengan api sedang cenderung besar. Goreng sebentar saja dan cukup balik satu kali agar tidak bocor.
Produk ini memiliki fleksibilitas tinggi bagi Anda yang ingin memulai usaha rumahan, karena risol ini bisa dipasarkan dalam bentuk frozen food yang dikemas rapi dalam wadah kedap udara untuk disimpan di freezer.
Dari segi nilai jual, setiap potongnya dapat dihargai sekitar Rp2.500 hingga Rp3.000, disesuaikan kembali dengan biaya modal di daerah masing-masing.***
Editor : Asep Suhendar