RADAR BOGOR — Menyiapkan menu berbuka puasa yang berbeda bisa menjadi cara menyenangkan untuk menambah selera makan keluarga. Salah satu camilan yang patut dicoba adalah risol ubi ungu dengan isian keju lumer.
Selain tampilannya menarik, risol ubi ungu ini menawarkan kombinasi rasa gurih dan manis yang cocok untuk takjil Ramadhan.
Risol ubi ungu ini memiliki kulit renyah yang membungkus isian ubi ungu lembut dan manis berpadu dengan lelehan keju.
Tak hanya cocok disajikan hangat saat berbuka, risol ubi ungu ini juga praktis dijadikan stok frozen food karena bisa disimpan dan digoreng kapan saja saat ingin dinikmati.
Mengutip inspirasi dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep dan langkah membuat risol ubi ungu yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Risol Ubi Ungu
Bahan Pelapis
- Tepung panir secukupnya
Bahan Isian Ubi (Haluskan)
- 500 gram ubi ungu
- 100 gram gula pasir
- 200 ml santan encer
- 1 sachet susu bubuk
Bahan Kulit Risol
- 400 gram tepung terigu
- 1 sdm gula pasir
- 1 sachet susu bubuk
- 1 liter santan cair
- 1 butir telur
- 1½ sdt garam
- 12 tetes pewarna makanan ungu
- 3 sdm minyak goreng
Bahan Tambahan
- Keju lumer secukupnya
Cara Membuat Risol Ubi Ungu
1. Menyiapkan Isian
Ubi ungu dikukus hingga lunak, kemudian dihaluskan menggunakan chopper atau blender bersama gula pasir, susu bubuk, dan santan encer.
Setelah itu, masak adonan ubi di atas wajan tanpa minyak. Tambahkan sedikit santan cair sambil terus diaduk sampai teksturnya kental dan kalis. Angkat dan biarkan dingin.
2. Membuat Kulit
Campurkan tepung terigu, garam, gula pasir, susu bubuk, dan telur dalam wadah. Tambahkan pewarna ungu, lalu tuangkan santan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan halus tanpa gumpalan. Masukkan minyak goreng agar kulit tidak lengket saat dimasak.
3. Membentuk Risol
Masak adonan kulit di teflon anti lengket hingga menjadi lembaran tipis. Ambil satu lembar kulit, beri isian ubi ungu serta tambahan keju lumer, kemudian gulung dengan rapi.
4. Pelapisan dan Menggoreng
Celupkan risol ke sisa adonan kulit, lalu baluri dengan tepung panir hingga merata. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Dengan cita rasa unik dan tampilan yang menarik, risol ubi ungu ini bisa menjadi alternatif menu takjil yang tidak membosankan.
Selain mudah dibuat, camilan ini juga fleksibel disimpan sebagai persediaan makanan beku untuk dinikmati kapan saja. (***)
Editor : Yosep Awaludin