RADAR BOGOR - Saat Ramadhan tiba, urusan dapur sering kali harus berjalan cepat. Sehingga butuh menu praktis terutama saat sahur. Salah satunya Abon Ayam.
Abon Ayam merupakan lauk serbaguna yang cocok jadi stok sahur maupun pelengkap menu buka puasa.
Resep Abon Ayam ini dibagikan oleh akun TikTok @paonsasak_, kreator yang dikenal konsisten membagikan olahan rumahan berbumbu khas dan lezat tetapi mudah untuk dibuat.
Mengandalkan santan dan rempah segar, Abon Ayam ini menawarkan cita rasa gurih, sedikit pedas, dengan aroma khas yang menggoda sejak proses memasak.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat Abon Ayam rumahan.
Bahan-bahan
- 1 kg daging ayam, direbus hingga matang lalu disuwir halus
- 700 ml santan
- Minyak goreng secukupnya
- 10 siung bawang merah, diiris tipis
Bahan Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 cabai keriting
- 10 cabai merah besar
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 2 batang serai (cukup ambil bagian putihnya saja)
Bumbu Pelengkap
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica bubuk
- Penyedap secukupnya
- Daun salam
- Daun jeruk
Cara Membuat Abon Ayam
1. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga benar-benar matang.
2. Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga serat ayam terbalut bumbu secara merata.
3. Tuangkan santan, kemudian masukkan bawang merah iris. Aduk hingga santan dan bumbu menyatu.
4. Tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk, penyedap, serta daun salam dan daun jeruk untuk memperkuat aroma.
5. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan meresap dan bumbu tidak mengendap di dasar wajan.
6. Proses dilanjutkan hingga cairan menyusut. Pada tahap ini, adonan akan mulai mengering dan berubah warna. Aduk terus hingga teksturnya ringan, kering, dan berwarna cokelat keemasan.
7. Setelah benar-benar kering dan matang, angkat abon lalu biarkan dingin sebelum disimpan.
8. Abon ayam siap disajikan atau disimpan sebagai stok.
Disimpan dalam wadah yang tertutup rapat, abon ayam ini cocok dijadikan stok makanan selama Ramadhan.
Selain praktis, rasanya yang gurih dan aromanya yang kaya akan rempah membuat menu sederhana tetap terasa istimewa. Pas untuk sahur singkat maupun teman nasi hangat saat berbuka puasa. (Sarah/Unpad)
Editor : Yosep Awaludin