RADAR BOGOR - Menjelang waktu berbuka, aroma masakan dari dapur seringkali menjadi penyemangat setelah seharian menjalankan ibadah puasa di bulan Ramadhan.
Dikutip dari YouTube Simple Rudy, Ayam goreng selalu menjadi pilihan aman yang disukai seluruh anggota keluarga, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Namun, agar tidak bosan dengan ayam goreng biasa, sobat Bogor bisa mencoba Ayam Goreng Serai dengan bumbu meresap yang memberikan sensasi rasa gurih alami dan aroma rempah yang menenangkan.
Dipadukan dengan sambal bajak pedas manis dan nasi hangat, menu ini dijamin akan membuat momen berbuka puasa di rumah terasa seistimewa hidangan restoran.
Resep Ayam Goreng Serai Aromatik
1. Bahan Utama:
Ayam: 500 gram (potong sesuai selera).
Serai Halus: 3 batang (ambil bagian pangkal yang berwarna ungu, blender dengan 2 sdm air).
Serai Tumbuk: 3 batang (geprek hingga berserat untuk taburan garing).
2. Bumbu Marinasi:
1 saset bumbu marinasi instan.
2 sdt bawang putih bubuk (untuk aroma yang kuat tanpa rasa getir).
Satu per empat merica bubuk.
2 sdm tepung maizena (agar tekstur luar tetap garing).
2 sdm air.
Langkah Memasak:
1. Marinasi: Campurkan ayam dengan bumbu marinasi instan, bawang putih bubuk, merica, tepung maizena, dan air. Aduk hingga warna bumbu merata ke seluruh permukaan ayam.
2. Tambahkan Aroma: Masukkan serai yang sudah diblender halus ke dalam adonan ayam, aduk kembali. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna hingga ke tulang.
3. Proses Menggoreng: Panaskan minyak, lalu goreng ayam dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Teknik ini memastikan ayam matang merata dan tetap juicy di dalam.
Setelah 10 menit, masukkan serai yang sudah ditumbuk atau digeprek ke dalam penggorengan.
Besarkan api ke posisi sedang, lalu lanjut goreng selama 3 menit hingga ayam berwarna cokelat keemasan dan remahan serainya menjadi garing. Angkat dan tiriskan.
4. Pelengkap: Sambal Bajak Merah Merona
Ayam goreng serai akan semakin istimewa jika disandingkan dengan sambal bajak:
5. Persiapan: Campur bubuk cabai dengan sedikit air hingga menjadi pasta.
6. Tumis: Tumis bawang merah utuh, cabai merah, dan tomat hingga layu, lalu haluskan kasar (jangan terlalu halus agar teksturnya terasa).
7. Penyelesaian: Masukkan bumbu halus ke dalam tumisan irisan bawang merah yang sudah harum. Masak hingga aroma langu hilang dan minyaknya keluar (tanak). Tambahkan gula, garam, atau penyedap sesuai selera.
Sajikan Ayam Goreng Serai selagi panas bersama remahan serai goreng yang krispi di atasnya.
Memasak makanan enak untuk keluarga bukan hanya soal rasa, tapi juga soal kasih sayang yang disajikan di meja makan saat buka puasa di bulan Ramadhan.***
Editor : Asep Suhendar