RADAR BOGOR – Menu berbuka puasa memang paling nikmat jika disajikan dengan hidangan yang segar namun tetap gurih. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah ayam garang asam kuah.
Ayam garang asam kuah merupakan sajian khas dengan cita rasa asam, pedas, dan aromatik yang bikin selera makan langsung naik setelah seharian berpuasa.
Dikutip dari TikTok @rikaresti522, ayam garang asam kuah cocok dijadikan menu buka puasa karena menggunakan bumbu rempah sederhana dengan kuah segar yang tidak terlalu berat di perut.
Perpaduan tomat, cabai, dan aroma daun-daunan membuat masakan ini terasa hangat sekaligus menyegarkan saat disantap bersama keluarga.
Bahan Utama:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
700 ml–1 liter air
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, geprek
2 buah tomat hijau/merah, potong
Cabai rawit utuh sesuai selera
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm jahe
Pelengkap (opsional):
Santan encer secukupnya (boleh tanpa santan jika ingin kuah bening)
Daun bawang
Kemangi
Cara Membuat
Pertama, haluskan seluruh bumbu, lalu tumis hingga harum bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk.
Setelah bumbu matang dan wangi, masukkan potongan tomat serta cabai rawit sesuai selera, aduk hingga sedikit layu. Tambahkan potongan ayam dan aduk sampai ayam tercampur rata dengan bumbu.
Siapkan panci atau teflon yang sudah dialasi daun pisang hingga menutup permukaannya. Masukkan ayam beserta bumbu, lalu tuangkan santan encer atau air sebanyak 700 ml hingga 1 liter.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata, kemudian tutup kembali dengan daun pisang dan penutup panci. Masak hingga ayam empuk dan kuah meresap.
Penggunaan daun pisang membantu menjaga aroma serta mencegah santan pecah. Sajikan hangat bersama nasi putih untuk menu buka puasa yang nikmat.
Hidangan ini paling pas disantap saat berbuka puasa karena rasanya ringan, segar, dan tidak bikin enek.
Disajikan dengan nasi hangat dan sambal, ayam garang asam kuah siap jadi menu favorit keluarga selama Ramadhan. (Mirta/Vokasi IPB)
Editor : Yosep Awaludin