RADAR BOGOR - Menu berbuka puasa di bulan Ramadhan yang segar dan ringan sering menjadi pilihan banyak keluarga.
Dikutip postingan YouTube tripujis, setelah seharian menahan lapar dan haus, hidangan sayur kuah bening dapat membantu mengembalikan cairan tubuh sekaligus memberikan rasa nyaman di perut.
Berikut ini daftar resep sayur berkuah bening yang cocok dijadikan ide berbuka puasa oleh masyarakat Bogor, Jawa Barat, lengkap dengan bahan dan bumbu yang mudah ditemukan.
1. Sup Labu Tauge
Sup labu tauge menghadirkan rasa gurih dan segar dalam satu sajian. Perpaduan labu siam, tauge, dan bakso sapi membuat menu ini semakin nikmat.
Bahan:
1 buah labu siam
10 butir bakso sapi
Daun bawang secukupnya
1 buah tomat merah
100 gram tauge
1 sendok makan udang ebi
1 liter air
Minyak goreng secukupnya
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh penyedap rasa
1,5 sendok teh gula
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 butir kemiri
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuatnya, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan udang ebi. Tambahkan air dan didihkan. Masukkan labu siam dan bakso, kemudian bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.
Setelah hampir matang, tambahkan tauge, tomat, dan daun bawang. Sup labu tauge siap disajikan hangat saat berbuka.
2. Sop Oyong Bakso Sosis
Sop oyong bakso sosis menjadi pilihan menu berbuka puasa yang sederhana namun tetap mengenyangkan. Tekstur oyong yang lembut berpadu dengan bakso dan sosis yang gurih.
Bahan:
1 buah wortel
1 buah oyong
Sosis secukupnya
Bakso secukupnya
3 siung bawang putih
50 gram sohun
2 batang daun bawang
2 batang daun seledri
2 sendok teh gula
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk
1/4 sendok teh lada bubuk
Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan air dan didihkan. Masukkan wortel, oyong, bakso, dan sosis.
Bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk, serta lada. Setelah sayuran empuk, tambahkan sohun, daun bawang, dan daun seledri. Sajikan selagi hangat untuk menu berbuka yang menyegarkan.
3. Sop Tahu Segar
Jika menginginkan menu yang lebih ringan, sop tahu segar bisa menjadi alternatif berbuka puasa.
Bahan:
Daun bawang secukupnya
Seledri secukupnya
4 lembar sawi putih
2 kotak tahu putih
5 butir bakso
3 siung bawang putih
1 buah wortel
2 buah tomat kecil
500 ml air
Baca Juga: Drama AC Milan vs Como 1907: Allegri Diusir Wasit Usai Bersitegang dengan Fabregas di San Siro
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan atau digeprek. Tambahkan wortel dan bakso terlebih dahulu.
Setelah itu, masukkan tahu putih, sawi, dan tomat. Terakhir, tambahkan daun bawang serta seledri. Sop tahu segar ini cocok menjadi hidangan pembuka sebelum menikmati menu utama saat berbuka.
4. Sayur Bening Katuk dan Oyong
Sayur bening katuk dan oyong dikenal dengan rasa alami dan kuah yang ringan. Menu ini cocok bagi yang ingin berbuka dengan hidangan sederhana.
Bahan:
1 buah wortel
1 buah oyong
1 ikat daun katuk
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 ruas kencur
1 ruas lengkuas
3 lembar daun salam
1 liter air
1,5 sendok teh gula
1/2 sendok teh garam
Kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: Lukisan SBY Terjual Rp6,5 Miliar di Lelang Imlek Partai Demokrat, Hasilnya untuk Bantuan Kemanusiaan
Rebus air bersama bawang merah, bawang putih, kencur, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan wortel dan oyong, lalu bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
Terakhir, tambahkan daun katuk dan masak hingga layu. Sayur bening ini siap disajikan sebagai menu berbuka yang menenangkan.
Keempat resep sayur berkuah bening ini bisa menjadi inspirasi menu berbuka puasa yang praktis dan sehat.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, dapat menghadirkan hidangan hangat yang menyegarkan untuk keluarga.
Selain membantu menghidrasi tubuh setelah berpuasa, kuah bening yang ringan juga nyaman di perut dan cocok dipadukan dengan lauk lainnya.***
Editor : Asep Suhendar