RADAR BOGOR - Camilan gurih sering jadi pilihan mengganjal perut sebelum memakan makanan berat saat berbuka puasa. Salah satu menu yang bisa dicoba di rumah adalah perkedel keju kentang atau potato cheese balls yang renyah di luar dan lumer di dalam.
Resep perkedel keju kentang ini dibagikan oleh akun TikTok @hescooks yang memang kerap membagikan berbagai kreasi masakan rumahan simpel dan praktis.
Perkedel keju kentang ini cocok menjadi menu takjil gurih, lauk pendamping, bahkan bisa juga menjadi ide jualan selama bulan puasa.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat potato cheese balls.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 600 gram kentang
- 3 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam atau jamur
- ½ sendok teh merica
- 1–2 sendok makan peterseli cincang
- 100–120 gram mozzarella atau keju leleh cepat
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Potato Cheese Balls
1. Rebus kentang selama 15–20 menit hingga empuk. Tiriskan, lalu keringkan dengan baik agar tidak terlalu lembap.
2. Haluskan kentang selagi masih hangat hingga teksturnya benar-benar lembut.
3. Tambahkan garam, kaldu, merica, peterseli, dan tepung maizena. Aduk hingga tercampur rata dan adonan terasa lembut.
4. Ambil sekitar 25 gram adonan kentang, beri isian sekitar 5 gram keju di tengahnya. Tutup rapat dan bulatkan hingga permukaannya halus.
5. Simpan adonan di kulkas selama kurang lebih 30 menit agar lebih padat saat digoreng.
6. Goreng dalam minyak panas suhu sedang (sekitar 170–175 derajat Celsius) selama 3–4 menit hingga berwarna kecokelatan. Hindari mengaduk selama 30 detik pertama agar bentuknya tidak rusak.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat agar sensasi kejunya tetap lumer.
Perpaduan kentang lembut dan isian keju yang meleleh membuat camilan ini pas disantap saat berbuka puasa.
Rasanya gurih, teksturnya lembut di dalam dan renyah di luar, cocok dinikmati bersama saus sambal atau cabai rawit.
Menu perkedel keju kentang ini bisa menjadi variasi baru untuk meramaikan hidangan Ramadhan di rumah. (Sarah/Unpad)
Editor : Yosep Awaludin