RADAR BOGOR - Kurma selalu identik sebagai makanan saat puasa. Namun, siapa sangka buah yang manis alami ini bisa diolah menjadi beragam sajian lezat dan kekinian.
Tak hanya disantap langsung, kurma juga bisa dikreasikan menjadi camilan hingga minuman yang menggugah selera.
Dikutip dari aku Tiktok @gung_wahyuni, ia membagikan resep olahan kurma yang yang bikin nagih dan bisa dimakan langsung atau dijadikan sebagai toping dari es buah, yaitu puding kurma coklat.
Berikut tiga resep olahan kurma yang simpel dibuat dan dijamin bikin nagih.
1. Puding Kurma Coklat
Bahan – bahan :
- 100gr kurma (tidak ada bijinya)
- 450ml susu UHT
- 2 sdt bubuk jeli plain
- 2 sdt bubuk jeli coklat
- 25gr bubuk coklat
- 75gr gula pasir
- 500 ml susu UHT
Cara membuatnya :
- Masukkan kurma yang sudah dipisahkan bijinya ke dalam blender, lalu tambahkan susu UHT. Blender hingga halus dan tercampur rata.
- Tuangkan hasil blender ke dalam panci, kemudian tambahkan bubuk jeli plain dan sedikit susu UHT.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mulai mendidih di bagian pinggir panci.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kecil atau satu loyang besar, lalu sisihkan.
Lapisan Cokelat:
- Dalam panci terpisah, masukkan bubuk jeli cokelat, bubuk cokelat, gula pasir, dan susu UHT.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga semua bahan larut dan matang.
- Tuangkan lapisan cokelat di atas puding kurma yang sudah setengah mengeras.
- Simpan dalam kulkas hingga dingin dan mengeras sempurna.
- Puding kurma coklat siap dihidangkan.
2. Lumpia kurma keju (Tiktok @ysminesaf)
Bahan – bahan :
- Kulit lumpia
- Keju
- Kurma
- Terigu
Cara membuat :
- Siapkan kulit lumpia, lalu letakkan potongan keju yang sudah dipotong memanjang di atasnya.
- Tambahkan kurma yang telah dibuang bijinya dan dipotong sesuai selera.
- Lipat kulit lumpia dengan rapi, kemudian oleskan sedikit larutan terigu di bagian ujungnya sebagai perekat.
- Ulangi proses tersebut hingga semua bahan habis.
- Panaskan minyak, lalu goreng lumpia kurma keju dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
- Lumpia kurma keju siap dihidangkan
3. Susu Kurma (Tiktok @dapurmamarayna)
Bahan – Bahan :
- 13 kurma yang sudah dihilangkan bijinya
- 700ml susu UHT
Cara membuat :
- Rendam kurma yang telah dibuang bijinya dengan air panas selama kurang lebih 30 menit hingga teksturnya lebih lunak.
- Masukkan kurma beserta air rendamannya ke dalam blender.
- Tambahkan susu UHT sesuai selera.
- Blender hingga halus dan tercampur rata.
- Siapkan gelas, tambahkan es batu secukupnya, lalu tuangkan susu kurma ke dalamnya.
- Susu kurma siap dihidangkan.
Tiga kreasi olahan kurma ini bisa menjadi inspirasi menu manis di rumah. Dengan bahan yang sederhana dan langkah pembuatan yang praktis, siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri tanpa perlu teknik khusus.
Perpaduan rasa manis alami dari kurma dengan keju, cokelat, maupun susu memberikan cita rasa yang berbeda dan tidak membosankan.
Selain lezat, kurma juga dikenal kaya akan serat dan energi, sehingga cocok dijadikan camilan atau minuman pendamping saat berbuka maupun sebagai sajian untuk keluarga dan tamu. (Dian/Vokasi IPB)
Editor : Yosep Awaludin