RADAR BOGOR – Saat waktu berbuka puasa tiba, minuman segar selalu menjadi pilihan favorit untuk melepas dahaga. Salah satu menu takjil yang tak pernah kehilangan penggemar adalah es doger, minuman khas Jawa Barat yang terkenal dengan rasa manis dan topping melimpah.
Es doger identik dengan sajian es serut santan yang dipadukan berbagai isian lezat seperti tape singkong, ketan hitam, serta kelapa muda.
Perpaduan rasa gurih, manis, dan segar membuat minuman tradisional es doger ini cocok disajikan sebagai menu berbuka puasa di bulan Ramadhan.
Menariknya, es doger juga bisa dibuat sendiri di rumah karena bahan-bahannya mudah ditemukan di pasaran. Versi homemade ini bisa menjadi ide takjil praktis sekaligus hemat tanpa perlu membeli di luar.
Berikut resep es doger rumahan yang dirangkum dari laman @SajianSedapChannel.
Bahan-bahan Es Doger
- 2.250 ml santan
- 650 gram gula pasir
- 1.000 ml air
- Susu kental manis secukupnya
- 200 gram tape singkong (potong-potong)
- 200 gram kelapa muda serut
- 150 gram ketan hitam (rendam selama 2 jam)
- 2 lembar daun pandan
- Sirup cocopandan secukupnya
Cara Membuat Es Doger
1. Tuangkan santan ke dalam wajan, lalu tambahkan 500 gram gula pasir dan sedikit garam. Masak sambil diaduk hingga tercampur rata.
2. Setelah matang, masukkan santan ke dalam plastik, ikat rapat, kemudian simpan di freezer hingga membeku.
3. Jika sudah beku, hancurkan es dengan cara dipukul hingga bertekstur seperti es serut, lalu pindahkan ke wadah. Tambahkan kelapa muda serut dan aduk hingga tercampur merata.
4. Masukkan kembali campuran es ke dalam plastik, ikat, lalu bekukan kembali hingga teksturnya padat.
Cara Membuat Ketan Hitam
1. Didihkan 1.000 ml air di dalam panci.
2. Masukkan ketan hitam yang telah direndam.
3. Tambahkan daun pandan, gula pasir, dan sedikit garam.
4. Aduk secara merata dan masak hingga ketan hitam matang sempurna.
5. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
Cara Penyajian Es Doger
1. Siapkan gelas saji, masukkan es doger secukupnya.
2. Tambahkan ketan hitam di salah satu sisi gelas.
3. Masukkan potongan tape singkong dan kelapa muda.
4. Siram susu kental manis dan tambahkan sirup merah di bagian atas.
Es doger homemade siap disajikan sebagai minuman berbuka puasa yang manis dan menyegarkan.
Dengan rasa khas yang legit dan tampilan menggoda, es doger menjadi salah satu menu takjil tradisional yang selalu dirindukan saat Ramadhan.
Selain menyegarkan, minuman ini juga mudah dibuat sehingga cocok menjadi hidangan spesial keluarga di rumah. (***)
Editor : Yosep Awaludin