RADAR BOGOR - Masyarakat mulai menyiapkan kebutuhan untuk Hari Raya Idulfitri, termasuk aneka kue kering. Selain nastar dan kastengel, Landak Cookies bisa menjadi pilihan unik dan menarik.
Bentuknya yang lucu menyerupai landak serta cara membuatnya yang praktis tanpa cetakan, membuat Landak Cookies ini cocok dicoba dari sekarang sebagai persiapan Lebaran.
Dilansir dari akun TikTok @zheazee, ia membagikan resep kue Landak Cookies yang praktis dengan tampilan lucu dan menggugah selera.
Dalam video tersebut, proses pembuatannya terlihat sederhana karena tidak memerlukan cetakan khusus, cukup dibentuk menggunakan tangan.
Teksturnya tampak renyah di luar dan lembut di dalam, sehingga membuat siapa pun yang melihatnya ingin segera mencicipi.
Cocok dijadikan referensi untuk menambah variasi kue kering Lebaran di rumah. Berikut bahan dan cara pembuatannya.
Bahan – bahan :
- 125 gram butter
- 50 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt vanila essence
- 180 gram tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 20 gram tepung maizena
- Kacang tanah
- Coklat cair
Cara pembuatannya :
- Siapkan wadah, lalu masukkan butter atau mentega bersama gula halus. Aduk hingga tercampur rata dan teksturnya lembut, tidak perlu terlalu lama.
- Tambahkan kuning telur dan vanilla essence, kemudian aduk kembali hingga merata.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena. Aduk hingga semua bahan menyatu dan membentuk adonan yang bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong lalu runcingkan salah satu ujungnya agar menyerupai bentuk landak. Tambahkan wijen sebagai mata dan hidung.
- Susun di loyang, kemudian panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 20–25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, celupkan bagian belakang Landak Cookies ke dalam cokelat leleh, lalu taburi kacang cincang.
- Lakukan hingga seluruh adonan habis dan selesai dihias.
- Tunggu hingga lapisan cokelat mengeras, kemudian Landak Cookies siap disusun rapi ke dalam toples untuk sajian Lebaran.
Bentuknya yang menggemaskan dan cara pembuatan yang praktis tanpa cetakan, Landak Cookies bisa menjadi pilihan menarik untuk menambah variasi kue kering Lebaran di rumah.
Selain cocok disajikan untuk keluarga, kue ini juga bisa menjadi ide hampers atau suguhan bagi tamu saat Hari Raya nanti.
Jadi, tak ada salahnya mulai mencoba dari sekarang agar toples Lebaran semakin beragam dan istimewa. (Dian/Vokasi IPB)
Editor : Yosep Awaludin