RADAR BOGOR - Menjelang waktu berbuka puasa, berbagai takjil manis selalu menarik dan menjadi incaran. Salah satu camilan yang kini banyak dijumpai di kafe adalah pisang goreng dengan saus srikaya.
Rasa pisang goreng srikaya ini lembut, manis, dan harum pandan, tetapi harganya sering kali cukup mahal.
Padahal, camilan pisang goreng srikaya ini sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana.
Bahkan, resepnya bisa menjadi ide jualan takjil selama Ramadhan. Pisang goreng yang renyah dipadukan dengan selai srikaya kental menghadirkan rasa manis yang lembut dan wangi.
Resep ini dibagikan oleh akun Instagram @joycesui04. Prosesnya relatif mudah. Pisang hanya perlu dicelup ke adonan tepung lalu digoreng, sementara selai srikaya dimasak perlahan hingga kental dan halus.
Berikut bahan dan cara membuat pisang goreng srikaya.
Bahan Selai Srikaya
- 200 ml santan instan
- 60 gram gula aren
- 4 helai daun pandan
- 4 kuning telur
Bahan Pisang Goreng
- 5 buah pisang uli
- 60 gram tepung terigu (±6 sendok makan)
- Air secukupnya
Bahan Baluran
- 80 gram tepung panir
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Selai Srikaya
1. Masukkan santan, gula aren, dan daun pandan ke dalam panci.
2. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan campuran terasa hangat. Tidak perlu sampai mendidih.
2. Tuang campuran santan tersebut sedikit demi sedikit ke dalam kuning telur sambil terus diaduk.
3. Setelah tercampur, tuang kembali ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, sekitar 15-20 menit.
4. Saring selai srikaya agar teksturnya lebih halus dan lembut.
Cara Membuat Pisang Goreng
1. Potong pisang uli menjadi dua bagian.
2. Campurkan tepung terigu dengan air secukupnya hingga menjadi adonan cair.
3. Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung, lalu balurkan dengan tepung panir hingga tertutup rata.
4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat lalu tiriskan.
Cara Penyajian
Tata pisang goreng di atas piring, lalu siram dengan selai srikaya yang kental dan wangi pandan. Bisa juga selainya disajikan dalam mangkuk kecil sebagai cocolan.
Perpaduan pisang goreng yang renyah dengan selai srikaya yang lembut membuat rasanya manis dan pas di lidah.
Menu ini cocok disajikan sebagai camilan berbuka puasa. Selain itu, pisang goreng srikaya juga bisa menjadi ide jualan takjil selama Ramadhan karena bahan dan cara membuatnya cukup sederhana. (Sarah/Unpad)
Editor : Yosep Awaludin