RADAR BOGOR - Menjelang Lebaran, tradisi mengisi toples dengan aneka kue kering seolah sudah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari perayaan hari raya.
Selain nastar atau kastengel, ada banyak pilihan kue kering sederhana yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Salah satunya adalah kue kering keju tanpa mixer yang dibagikan oleh akun Instagram @joycesui04.
Resep ini cukup praktis karena tidak memerlukan alat khusus, tetapi tetap menghasilkan kue dengan tekstur renyah serta rasa gurih keju yang terasa.
Menariknya, modal yang dibutuhkan juga relatif terjangkau, bahkan masih di bawah Rp50 ribu. Dari satu adonan, kue ini bisa menghasilkan sekitar satu setengah toples ukuran 500 gram.
Kue kering ini cocok dijadikan camilan saat Lebaran atau sebagai isi toples untuk disajikan kepada tamu yang datang bersilaturahmi. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dan proses pembuatannya.
Bahan-bahan
- 220 gram margarin
- 100 gram gula halus
- 1 kuning telur
- 80 gram keju parut
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram tepung maizena
- 30 gram susu bubuk
Topping:
- 50 gram keju parut
Cara Membuat Kue Kering Keju
Baca Juga: Operasi Ketupat Lodaya 2026 Dimulai, Polres Bogor Kerahkan 5.000 Personel Amankan Mudik Lebaran
1. Masukkan margarin dan gula halus ke dalam wadah, lalu aduk menggunakan whisk hingga teksturnya lembut dan tercampur rata.
2. Tambahkan kuning telur serta keju parut, kemudian aduk kembali hingga seluruh bahan menyatu.
3. Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Setelah itu, masukkan ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.
4. Jika adonan terasa terlalu lembek, bisa ditambahkan maksimal sekitar satu hingga satu setengah sendok makan tepung terigu. Apabila masih lembek, simpan adonan di dalam kulkas selama kurang lebih 20 menit.
5. Ambil sekitar satu sendok teh adonan, lalu bulatkan. Siapkan garpu yang telah dilapisi sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian tekan adonan secara horizontal dan vertikal hingga membentuk pola.
6. Beri taburan keju parut di bagian atas sebagai topping.
7. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu sekitar 150 derajat Celsius selama 15 menit. Setelah itu, panggang kue selama kurang lebih 45 menit hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan.
8. Setelah matang, biarkan kue dingin terlebih dahulu sebelum disusun ke dalam toples. Agar lebih awet dan tetap renyah, bisa menambahkan silica gel di dalam toples.
Kue kering keju ini memiliki tekstur renyah dengan rasa gurih yang cukup kuat dari keju. Cara membuatnya yang sederhana juga membuat resep ini cocok dicoba di rumah untuk menambah variasi camilan Lebaran. (Sarah/Unpad)
Editor : Yosep Awaludin